酒店質(zhì)檢部管理手冊

1、 酒店質(zhì)檢部管理手冊 酒店質(zhì)檢部管理手冊前言 前言為貫徹執(zhí)行公司《員工手冊》 、 《獎罰條例》及各部門規(guī)章制度，以有章可循、有法可依、獎懲分明、公平、公正為原則，監(jiān)督公司各部門日常工作行為，檢查公司制度的執(zhí)行落實，接受員工的投訴，調(diào)查處理各種違紀事件，滿足賓客的需求，給客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)，特制定本手冊。第一節(jié) 第一節(jié) 質(zhì)檢部簡介 質(zhì)檢部簡介一、質(zhì)檢部工作概述質(zhì)檢部是在總經(jīng)理的直接

2、領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，其職責(zé)是對酒店員工、財、物實施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。對酒店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動紀律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、消防安全、考勤、規(guī)章制度、工作落實情況等方面實施質(zhì)量檢查，并有權(quán)開具質(zhì)檢獎、懲通知單。1.對酒店各部門設(shè)施設(shè)備使用和管理情況，安全保障消防工作進行監(jiān)督。2.每月對酒店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書面報告呈送總經(jīng)理。3.每天對酒店各部門的工作任務(wù)落實情況，環(huán)境衛(wèi)生情況做出書面報告呈送總經(jīng)理。4. 不定時巡

3、視飯店各營業(yè)場所及公共區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問題，及時與各部門溝通，以便于整改。5.完成上級交辦的其它各項臨時任務(wù)。一、總督察（質(zhì)檢部經(jīng)理） 一、總督察（質(zhì)檢部經(jīng)理）一、基本信息 一、基本信息崗位名稱 崗位名稱 總督察（質(zhì)檢經(jīng)理） 所屬部門 所屬部門 質(zhì)檢部直接上級崗 直接上級崗位執(zhí)行總經(jīng)理 職位編號 職位編號 ZJ-001直接下級崗 直接下級崗位督察（質(zhì)檢專員）簡明角色描 簡明角色描述負責(zé)酒店員工勞動紀律、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情

4、況等的監(jiān)督檢查二、職責(zé)描述 二、職責(zé)描述三、績效 三、績效指標 指標1、經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)，負責(zé)對店內(nèi)整體的質(zhì)量檢查，對部門進行全面的檢查、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。2、在開展質(zhì)檢工作時，應(yīng)秉公辦事，一切依照制度辦事，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營方針和各項工作標準制定企業(yè)的質(zhì)量管理計劃和開展質(zhì)量活動方案，并組織實施。3、收集、整理、分析、調(diào)研、儲存、反饋、傳遞質(zhì)檢信息，并確保信息的真實性，切合實際地提出合理化建議和處理措施。4、負責(zé)制定質(zhì)量管理的考核標準和考核表格并組織

5、實施。5、負責(zé)組織建立企業(yè)的質(zhì)量管理體系，健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)，開展系列質(zhì)量管理活動，使企業(yè)的質(zhì)量管理日趨完善，達到經(jīng)常化、標準化。6、在檢查過程中，如遇重大問題，有責(zé)任報店內(nèi)當班最高領(lǐng)導(dǎo)（不直接參與指揮） ，確保企業(yè)出售的服務(wù)保質(zhì)保量，維護企業(yè)的信譽和消費者利益。7、負責(zé)到各服務(wù)工作現(xiàn)場開展經(jīng)常的、不同形式的檢查、監(jiān)督、考核、調(diào)研工作，及時糾正企業(yè)在質(zhì)量管理中存在的問題。有權(quán)監(jiān)督各部門執(zhí)行服務(wù)工作、生產(chǎn)、操作規(guī)程、規(guī)范；建議制止不符合質(zhì)量

6、要求的服務(wù)、商品等賣品售給賓客。8、制定和不斷完善企業(yè)質(zhì)量管理標準，建立一套科學(xué)的、有效的質(zhì)量保證體系，嚴格貫徹執(zhí)行企業(yè)制度，嚴格進行檢查考核工作。9、總結(jié)整理經(jīng)常出現(xiàn)的問題，歸納成培訓(xùn)材料，給予員工及時的貫徹傳達，避免同一事件的再次發(fā)生。10、組織并主持每月一次的質(zhì)量分析會．11、每周對各部門質(zhì)檢結(jié)果進行評比，并對重要問題和共性問題進行分析，提出合理化建議并上報、存檔。重要任務(wù)完成情況員工滿意度質(zhì)檢結(jié)果判斷能力溝通能力計劃與執(zhí)行能力四