客房管理試題庫

1、火荷載火荷載：是指飯店內(nèi)可燃燒的建筑材料，家俱，陳設(shè)，布件等的總和。一次性消耗品一次性消耗品：是指供客人一次性使用消耗或用做饋贈客人而供應(yīng)的用品。1小整服務(wù):小整服務(wù)的內(nèi)容大致與夜床服務(wù)相似主要是整理客人午睡后的床鋪必要時補充茶葉熱水等用品使房間恢復(fù)原狀.小整服務(wù)一般是為VIP客人提供的.2計劃衛(wèi)生:客房的計劃衛(wèi)生是指在做客房日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上擬定一個周期性清潔計劃采取定期循環(huán)的方式將客房中平時不易清掃或清掃不徹底的地方全部清掃一遍.

2、常規(guī)性服務(wù):需滿足入住客人普遍的重復(fù)的有規(guī)律的基本需求的日常服務(wù)工作是向客人承諾的并在客房服務(wù)項目中明文規(guī)定的任務(wù).超常服務(wù):即我們常說的個性服務(wù)和針對性服務(wù)它是指在滿足客人基本普遍的需求的基礎(chǔ)上進一步滿足不同客人個別的偶然的特殊需要的服務(wù).樓層服務(wù)臺:飯店客房區(qū)域各樓層的服務(wù)臺稱為樓層服務(wù)臺或樓面服務(wù)臺它發(fā)揮著前廳部總臺在樓面辦事處的職能.4激勵:就是通過科學(xué)的方法激發(fā)人的內(nèi)在潛力開發(fā)人的能力調(diào)動人的積極性和創(chuàng)造性使每個人都能切實感到

3、人有所展力有所為勞有所得功有所獎過有所罰。1小型飯店一般將客房部與前廳部合并為房務(wù)部。大中型客房部一般設(shè)有樓層公共區(qū)域和洗衣房三個基本部分有的還將客房服務(wù)中心和布件房單列從而分為五個部分。2客房是飯店的基本設(shè)施和存在的基礎(chǔ)，又是飯店檔次和服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志。3消費者選擇，衡量飯店的最基本要求是清潔、舒適、方便、安全、同時它也是飯店經(jīng)營者的追求目標(biāo)。5衛(wèi)生間的主要衛(wèi)生設(shè)備有浴缸、便器、洗臉盆三大件。8制定定額是需要考慮員工素質(zhì)工作條件規(guī)格

4、標(biāo)準(zhǔn)工作的吸引力等相關(guān)因素。13為了做到考評的公正合理可靠要防止光環(huán)效應(yīng)好人主義中間傾向錯誤。9客房一般配備三道窗簾，即紗窗簾、遮光窗簾、厚窗簾。8.洗滌劑的作用一般有濕潤能力、乳化能力增溶能力分散能力易漂洗無損傷性.10清潔劑一般分為洗滌劑和酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑消毒劑空氣清新劑和拋光劑.11客房使用的清潔設(shè)備分為吸塵器、洗地毯機兩大類.12掃帚分為長柄掃帚、單手掃帚、小掃帚和頭部可自由轉(zhuǎn)動的掃帚.15打蠟機有單刷、雙刷和

5、三刷機.以三刷機使用最廣泛4“六凈“指四壁凈地面凈家具凈床上凈、衛(wèi)生潔具凈、物品凈.5房務(wù)工作車上的各種物品按重物在下輕物在上的原則擺放以保證使用方便和工作的平穩(wěn)性.6床單枕套放在工作車的最下格大浴巾小浴巾面巾和腳巾等放在上面的兩格.10夜床服務(wù)的內(nèi)容包括做夜床、房間整理、衛(wèi)生間整理三項.11客房消毒的內(nèi)容包括物理消毒、化學(xué)消毒、生物消毒三類.12客房的衛(wèi)生質(zhì)量一般說來包括兩個方面:一是感官標(biāo)準(zhǔn)，二是生化標(biāo)準(zhǔn).10地毯的分類主要是根據(jù)地

6、毯的纖維種類和地毯構(gòu)造分類。11人造大理石又分為水泥型人造大理大石復(fù)合型人造大理石、燒結(jié)型人造大理石和聚酯型人造大理石?！?A)14服務(wù)人員常用的語言就是口頭語言和.A人體語言B動作語言C物飾語言D表情語言★(B)17下列不是開門打掃衛(wèi)生的意義的是.A表示該客房正在清掃B便于服務(wù)員進出C防止意外事故的發(fā)生D有利于房間的通風(fēng)換氣★(A)21下列哪點不是服務(wù)員在確定客房清掃順序時應(yīng)考慮的問題.A滿足個人利益的需要B有利于客房銷售提高客房出租

7、率C方便工作提高效率D有利于客房設(shè)備用品的維護保養(yǎng)★(A)25若客人將房間鑰匙留在房門上服務(wù)員應(yīng).A敲門提醒客人B取出后自己隨身攜帶C取出后服務(wù)臺保管D通知總臺★(C)26客房服務(wù)員對于出現(xiàn)在樓面的無理取鬧的陌生人應(yīng)及時打電話向反映情況.A值班經(jīng)理B總臺C保安部D總經(jīng)理多選題：★(C)29服務(wù)員被客人叫進客房時房門應(yīng)該.A隨手關(guān)門B讓房門半掩C讓房門完全打開D聽從客人的指示4常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有(B).A橡皮刮B油灰刀C

8、掃帚D抹布6用于垃圾房停車場等處沖洗的清潔工具是(C)A吸塵器B打蠟機C高壓噴水機D吸水機7洗地毯機一般采用真空抽吸法脫水率在(C)洗后很快會干燥.A50%B60%C70%D80%12清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的(C)的含量和質(zhì)量.A酸性物質(zhì)B芳香劑C表面活性劑D過氧化物13要清除頑固水漬使用的清潔劑是(B)A硫酸鈉B草酸C醋酸D檸檬酸14漂白粉和酸性清潔劑不能同時使用以免產(chǎn)生(A)中毒.A氯氣B氨氣C臭氣D氧氣15木制地板使用地

9、面拋光劑時最好使用(B).A水性拋光劑B油性拋光劑C水基性拋光劑D溶劑性拋光劑3臉盆浴缸拖鞋每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過_C__個.A10個B100個C500個D1000個4客房內(nèi)噪聲允許值不得超過_DA45分貝B35分貝C25分貝D40分貝5客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求客房內(nèi)氧氣含量不應(yīng)低于_B.A18%B21%C25%D50%6在飯店生化標(biāo)準(zhǔn)中茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過_A_.A5個B8個C10個D12個12在考慮客房打掃順序