小學(xué)生食品安全試題及試題

1、龍場鎮(zhèn)中心學(xué)校2018年春季學(xué)期食品安全知識測試題（五月）班級班級姓名姓名成績成績判斷題判斷題:對的打?qū)Φ拇颉啊獭?，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、不同批次的食品可以共用一個檢驗(yàn)合格證。()2、社會團(tuán)體、社會中介機(jī)構(gòu)對食品質(zhì)量做出承諾、保證，而該食品又不符合其承諾、保證的質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造成損失的應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。()3、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。()4、

2、建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑θ梭w有潛在致癌性的丙烯酰胺。()5、食用海鮮的同時喝啤酒產(chǎn)生的酚類物質(zhì)對人體有害。()6、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。()7、傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒。()8、無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。()9、蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中不允許使用。()10

3、、大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。()11、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的有效期是2年。()12、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。()13、生熟案板分開有利于防止病毒污染食品。()14、食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，

4、一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。()15、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。()16、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無需再進(jìn)行健康檢查。()17、食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。()18、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。()19、選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。()

5、50、喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。()判斷題判斷題:對的打?qū)Φ拇颉啊獭?，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)

6、27、(√)28、(√)29、(√)30、()31、(√)32、(√)33、(√)34、(√)35、(√)36、()37、()38、(√)39、()40、()41、()42、()43、(√)44、(√)45、()46、(√)47、(√)48、(√)49、(√)50、(√)判斷題判斷題:對的打?qū)Φ拇颉啊獭?，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(

7、√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)27、(√)28、(√)29、(√)30、()31、(√)32、(√)33、(√)34、(√)35、(√)36、()37、()38、(√)39、()40、()41、()42、()43、(√)44、(√)45、()46、(√)47、(√)48、(

8、√)49、(√)50、(√)判斷題判斷題:對的打?qū)Φ拇颉啊獭?，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)27、(√)28、(√)29、(√)30、()3