構成蛋白質的氨基酸種類

1、構成蛋白質的氨基酸種類、分子量、功能和作用（一）構成蛋白質的氨基酸種類、分子量、功能和作用（一）序號分類名稱縮寫及分子量生理功能1賴氨酸Lys146.13促進大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；2蛋氨酸（甲硫氨酸）Met149.15參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；3色氨酸Trp204.11促進胃液及胰液的產生；4苯丙氨酸Phe165.09參與消除腎及膀胱功

2、能的損耗；5蘇氨酸Thr119.18有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；6異亮氨酸Ile131.11參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節(jié)以及代謝；腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺；7亮氨酸Leu131.11作用平衡異亮氨酸；8纈氨酸Val117.09作用于黃體、乳腺及卵巢；必需氨基酸指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%～37%。9

3、精氨酸Arg174.4它能促使氨轉變成為尿素，從而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促進精子生成，提供精子運動能量的作用。條件必需氨基酸10組氨酸His在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強的血管舒張作用，并與多種變態(tài)反應及發(fā)炎備注：以上簡單闡述了各種氨基酸在體內發(fā)揮的生理作用，沒有闡述其藥理和保健作用。以上分類是從營養(yǎng)學角度區(qū)分。氨基酸的其它分類法氨基酸的其它分類法備注：20種蛋白質氨基酸在結構上的差別取決于

4、側鏈基團R的不同。通常根據R基團的化學結構或性質將20種氨基酸進行分類。分類方法分類方法類別類別氨基酸氨基酸非極性氨基酸（疏水氨基酸）纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸極性不帶電荷甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺極性帶正電荷（堿性氨基酸）賴氨酸、精氨酸、組氨酸、側鏈基團的極性極性氨基酸（親水氨基酸）極性帶負電荷（酸性氨基酸）天冬氨酸、谷氨酸脂肪族氨基酸丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴