海產(chǎn)品趨勢

1、第19屆歐洲海產(chǎn)品博覽會暨第13屆歐洲海產(chǎn)品加工技術(shù)博覽會前不久在比利時首都布魯塞爾舉行，來自80多個國家或地區(qū)的1600多家企業(yè)參加了本屆博覽會。歐洲海產(chǎn)品博覽會是目前世界水產(chǎn)品領(lǐng)域影響力較大、知名度較高的專業(yè)貿(mào)易展覽會。博覽會匯集了世界各地水產(chǎn)品行業(yè)的買家和賣家，是全球水產(chǎn)品企業(yè)維持老客戶、尋找新買家、展示新產(chǎn)品和評估行業(yè)發(fā)展趨勢的重要場所。需求增加促使價格上漲聯(lián)合國糧農(nóng)組織的最新預測顯示，世界魚類產(chǎn)品需求仍會繼續(xù)增長，但世界魚類產(chǎn)

2、品生產(chǎn)卻不能保持同步增長。因此，世界魚類產(chǎn)品市場將會出現(xiàn)供不應求的狀況。受此影響，魚類產(chǎn)品價格可望呈上漲趨勢。從中短期看，隨著人口增長和人們收入增加，消費者對魚類產(chǎn)品的需求必然會水漲船高。不過，發(fā)達國家對魚類產(chǎn)品的需求量增長預計會相對緩慢，按重量計算增長年率可能會低于1%，原因是發(fā)達國家人口增長速度緩慢，有的國家甚至出現(xiàn)停滯，人年均魚類產(chǎn)品消費水平已經(jīng)相對較高，魚類產(chǎn)品消費不會因可支配收入的增加而有大的增長。相比之下，發(fā)展中國家對魚類產(chǎn)

3、品的需求量預計將會出現(xiàn)較快增長，因為發(fā)展中國家人口增長較快，這些國家人年均魚類產(chǎn)品消費水平較低，隨著收入增加，人們對魚類產(chǎn)品的消費需求也會迅速增長，預計增長年率可能會超過2%。從整體上看，發(fā)展中國家將會增加魚類產(chǎn)品凈出口，預計到2015年凈出口量將達到1030萬噸。從地區(qū)看，拉美和加勒比海地區(qū)仍將是世界上最大的魚類產(chǎn)品凈出口地區(qū)，非洲到2010年也會成為魚類產(chǎn)品凈出口地區(qū)。相比之下，亞洲因為要滿足本地區(qū)對魚類產(chǎn)品日益增長的需要，所以今后

4、的魚類產(chǎn)品凈出口會有所減少，到2015年魚類產(chǎn)品凈出口量將減少到480萬噸。發(fā)達國家可望減少魚類產(chǎn)品的凈進口，到2015年凈進口量可能會減少到約1030萬噸。從地區(qū)看，北美地區(qū)可能增加凈進口，到2015年凈進口量240萬噸；西歐地區(qū)可能會減少凈進口量，到2015年可望會減少到240萬噸。日本等其他發(fā)達國家預計大致能維持其目前的魚類產(chǎn)品進口水平。養(yǎng)殖產(chǎn)品所占比重逐年上升本屆歐洲海產(chǎn)品博覽會傳出的信息顯示，世界水產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)正在發(fā)生重大變化

5、，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品在整個水產(chǎn)品市場中所占比重正呈逐年上升趨勢。聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新統(tǒng)計數(shù)字顯示，2009年，世界捕撈漁業(yè)產(chǎn)量約為9000萬噸（其中內(nèi)陸和海洋捕撈漁業(yè)產(chǎn)量分別約為1000萬噸和8000萬噸），水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為5510萬噸（其中內(nèi)陸和海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為3500萬噸和2010萬噸）。世界糧農(nóng)組織預計，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在今后10年中仍可望保持增長，但是增長速度將會有所減緩。有關(guān)專家預測，今后30年中，世界漁業(yè)將會繼續(xù)保持從捕撈漁業(yè)向

6、水產(chǎn)養(yǎng)殖過渡的態(tài)勢，以滿足人類對水產(chǎn)品日益增長的需求。漁業(yè)生產(chǎn)是在野外（捕撈漁業(yè)）或可控環(huán)境（水產(chǎn)養(yǎng)殖）下完成的。世界捕撈漁業(yè)與大部分產(chǎn)業(yè)發(fā)展不同，近些年來基本上是呈逐步下降趨勢。2009年，世界捕撈漁業(yè)產(chǎn)量已經(jīng)從2004年的9240萬噸減少到約9000萬噸，預計首次銷售價值為939億美元。有關(guān)統(tǒng)計數(shù)字顯示，自1996年以來，世界海洋捕撈漁業(yè)產(chǎn)量正在逐年減少。世界傳統(tǒng)捕撈海洋經(jīng)濟魚類約有200多種。上世紀50年代，世界海洋捕魚量僅為20

7、00萬噸左右，1996年達到創(chuàng)歷史紀錄的8630萬噸，隨后就逐年波動減少，到2009年減少到約8000萬噸。相比之下，內(nèi)陸捕撈漁業(yè)產(chǎn)量卻從2004年的860萬噸增加到2009年1010萬噸，在一定程度上彌補了海洋捕撈漁業(yè)產(chǎn)量減少形成的缺口。世界水產(chǎn)養(yǎng)殖是動物食品生產(chǎn)領(lǐng)域增長最快的產(chǎn)業(yè)，增長速度超過人口增長。上個世紀50年代初期，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年產(chǎn)量（不含水產(chǎn)植物）不足100萬噸。2009年，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年產(chǎn)量（不含水產(chǎn)植物）已經(jīng)高達5510萬

8、噸。如果包括水產(chǎn)植物，2009年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量接近7000萬噸，首次銷售價值高達1000億美元。水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品在世界魚產(chǎn)量中所均魚類年消費量為66公斤，西班牙人均魚類年消費量為44公斤，英國人均魚類年消費量為20公斤。相比之下，發(fā)展中國家2009年人均魚類年消費量為15.1公斤，低于世界平均水平。從海洋漁業(yè)分布地區(qū)看，2008年，西北太平洋的漁業(yè)產(chǎn)量最高，為2010萬噸（約占全球海洋捕撈漁業(yè)產(chǎn)量的25%），其次是東南太平洋，為1180萬

9、噸（約15%），中西部太平洋為1110萬噸（約占14%）東北大西洋為850萬噸（約占11%）。魚產(chǎn)品是世界食品貿(mào)易主角本次博覽會的一大特點是發(fā)展中國家的水產(chǎn)品企業(yè)陣容龐大，引人注目。作為世界最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費國，中國152家企業(yè)參加了本次博覽會。不過，中國參展企業(yè)數(shù)量雖多，但給人的感覺是參展企業(yè)的規(guī)模較小。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為，魚類產(chǎn)品是世界貿(mào)易額最大的食品。2008年，魚類產(chǎn)品貿(mào)易額為1020億美元，比2007年增加了9%，是19

10、98年515億美元出口值的近兩倍。捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品作為食品和飼料進入國際貿(mào)易的比例從1976年的25%增加到2008年的39%，表明捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)是一個比較開放的行業(yè)。世界主要產(chǎn)魚出口國為中國、日本、美國、俄羅斯、印度、韓國、挪威等，主要魚類進口國有日本、美國、西班牙、法國、意大利、中國和德國等。聯(lián)合國糧農(nóng)組織提供的數(shù)字表明，世界2008年魚類產(chǎn)品進口值比上一年增長9%，比1998年增長95%。2009年的初步數(shù)據(jù)顯示，由

11、于關(guān)鍵進口市場經(jīng)濟萎縮和需求減少，世界水產(chǎn)品進口值下降9%。從國家和地區(qū)看，日本是世界最大的魚類產(chǎn)品進口國，2008年的進口值為149億美元，比2007年增長13%。不過，受經(jīng)濟持續(xù)不景氣影響，日本2009年的魚類產(chǎn)品進口值下降了8%。歐盟是世界魚類產(chǎn)品最大的進口市場，2008年的進口值達到447億美元，比2007年增長7%，占世界進口總值的42%。如果排除歐盟成員國之間的內(nèi)部貿(mào)易，歐盟從非歐盟供應國的魚類產(chǎn)品進口值為239億美元，約占

12、世界魚類產(chǎn)品進口值的28%。2009年的數(shù)據(jù)顯示，歐盟魚類產(chǎn)品進口呈下降趨勢，進口值下降了7%。拉丁美洲和加勒比海地區(qū)繼續(xù)是世界魚類產(chǎn)品凈出口地區(qū)，大洋洲地區(qū)和亞洲發(fā)展中國家也是魚類產(chǎn)品凈出口國。按價值計算，非洲自1985年以來就成為魚類產(chǎn)品凈出口地區(qū)，但按重量計算則是凈進口地區(qū)。近些年來，像對蝦、明蝦、鮭魚、金槍魚、底層魚類、比目魚、鱸魚和鯛魚等高價值魚類產(chǎn)品貿(mào)易量明顯增大，這些高價值魚類產(chǎn)品主要是向歐美日等發(fā)達國家出口。由于世界魚類

13、產(chǎn)品產(chǎn)量的三分之一都會進入國際市場，所以魚類產(chǎn)品的品質(zhì)和安全保證成為人們關(guān)注的主要問題。在直接用于人類消費的魚類產(chǎn)品中，鮮魚交易量在上世紀90年代期間增長了近一倍。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，2008年，世界魚類產(chǎn)品產(chǎn)量的39.7%作為新鮮產(chǎn)品出售，41.2%以冷凍、咸干或制作為人們直接消費的其他類型食品銷售。自上世紀90年代中期以來，供人們直接消費的魚類產(chǎn)品比例持續(xù)增長，用于食物的魚類產(chǎn)品數(shù)量持續(xù)增加，用于制作魚粉和魚油的魚類產(chǎn)品數(shù)量不斷減少。

14、在供人直接消費的魚類產(chǎn)品中，活魚或新鮮魚是最重要的產(chǎn)品，約占49.1%，隨后是凍魚（25.4%）、制作或保藏的魚類產(chǎn)品（15%）和咸干魚（10.6%）。世界活魚或新鮮魚銷售量從1998年的4540萬噸增加到2008年的5650萬噸。供人們消費的加工水產(chǎn)品從1998年的4670萬噸增加到2008年的5860萬噸。冷凍魚類是供人們消費水產(chǎn)品的主要加工方式，2008年占供人們消費的加工水產(chǎn)品的49.8%。隨著技術(shù)進步、運輸改善和需求增加，近些