天主教領(lǐng)島學(xué)校下午校五年級(jí)常識(shí)科專(zhuān)題研習(xí)

1、天主教領(lǐng)島學(xué)校五年級(jí)常識(shí)科專(zhuān)題研習(xí)「健康校園」,健康食物及飲食習(xí)慣組別：5F 營(yíng)養(yǎng)之家,研習(xí)目的,鑑於香港學(xué)童體型日趨肥胖，為了從同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣中反映致肥胖的原因，探討他們喜愛(ài)吃的食物類(lèi)別，從而分辨出那些是健康食物，建議如何培養(yǎng)出良好的飲食習(xí)慣。,你愛(ài)肥胖嗎？,一般的飲食,選擇食物首要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也要注重新鮮，衛(wèi)生及經(jīng)濟(jì)。食物的的種類(lèi)繁多，要怎麼選擇才能獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議我們每天從下列六大基本食

2、物中，選吃我們所需要的份量。,健康食物,不健康食物,美味午餐盒,1. 五穀根莖類(lèi) 米飯﹑麵食﹑甘薯等主食品，主要是供給糖類(lèi) 和一些蛋白質(zhì)。,2. 奶類(lèi) 牛奶及發(fā)酵乳﹑乳酪等奶製品都含有豐富的鈣 質(zhì)及蛋白質(zhì)。,3. 蛋﹑豆﹑魚(yú)﹑肉類(lèi) 蛋﹑魚(yú)﹑肉﹑豆類(lèi)﹑豆腐乾﹑豆?jié){都含有豐富 的蛋白質(zhì)。,4. 蔬菜類(lèi) 故種蔬菜主要供給維生素﹑礦物質(zhì)與纖維。 深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜﹑甘藍(lán)

3、 菜﹑胡蘿蔔﹑南瓜等所含的維生素﹑礦物質(zhì)比 淺色蔬菜多。,5. 水果類(lèi) 水果可提供維生素﹑礦物質(zhì)與纖維，例如：橘子﹑ 葡萄﹑木瓜﹑鳳梨﹑香蕉等。,6. 油脂類(lèi) 炒菜用的油及花生﹑腰果等堅(jiān)果類(lèi)，可以供給脂肪。,研究的方法,是次研究對(duì)象為五年級(jí)同學(xué)，並設(shè)立「學(xué)童飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷」抽樣以口頭訪問(wèn)形式收集同學(xué)們的飲食習(xí)慣的意見(jiàn)，最後作出分析及給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。,問(wèn)卷題目舉例：,同學(xué)喜歡吃甚麼零食？同學(xué)是否每天有吃早

4、餐的習(xí)慣？同學(xué)喜歡吃不同零食？同學(xué)們較喜愛(ài)飯餐食物的類(lèi)別？同學(xué)認(rèn)為哪類(lèi)食物具有豐富的碳水化合物？,同學(xué)是否經(jīng)常吃零食的統(tǒng)計(jì)圖表,根據(jù)同學(xué)統(tǒng)計(jì)資料顯示，是次訪問(wèn)了30位同學(xué)，當(dāng)中有5位同學(xué)是經(jīng)常吃零食，因?yàn)樗麄冇X(jué)得吃零食較方便；當(dāng)中也有5位同學(xué)不喜歡吃零食，他們表示，吃零食不健康和影響正常飯餐，也有23位同學(xué)間中有吃零食的習(xí)慣。其實(shí)所有零食都不能吃太多，要適可宜止，才是最健康的。,同學(xué)有沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣統(tǒng)計(jì)圖表,根據(jù)同學(xué)統(tǒng)計(jì)資料顯

5、示，是次訪問(wèn)了30位同學(xué)，當(dāng)中有7位同學(xué)簡(jiǎn)中有吃早餐，從他們口中得知，有些同學(xué)遲了起床，所以不吃早餐。有吃早餐的同學(xué)有23位， 大部份認(rèn)為早餐是每天能量的來(lái)源，所以他們會(huì)願(yuàn)意用金錢(qián)花費(fèi)在早餐上，7位同學(xué)是間中有吃早餐的習(xí)慣，他們都是因?yàn)榕聼┖挖s時(shí)間上學(xué)而不吃早餐的。 其實(shí)，早餐是需要吃的。因?yàn)橐云匠Ｈ说乃邥r(shí)間來(lái)計(jì)算，平均每人每天只睡覺(jué)9小時(shí)。試想想，如果你9小時(shí)不吃任何食物的話，你會(huì)怎樣呢?所以早餐是最重要的。,,同學(xué)們喜歡吃不

6、同零食的統(tǒng)計(jì)圖表,根據(jù)同學(xué)統(tǒng)計(jì)資料顯示，是次訪問(wèn)了30位同學(xué)，當(dāng)中有4位同學(xué)最喜歡吃街頭小食，因?yàn)樗麄冇X(jué)得小食較方便；當(dāng)中有12位同學(xué)喜歡吃雪糕和薯片，他們表示，由於美味和方便購(gòu)買(mǎi)、價(jià)錢(qián)便宜，便成為同學(xué)們的最?lèi)?ài)。其實(shí)所有零食都不能吃太多，要適可宜止，才是最健康的。,,同學(xué)們較喜愛(ài)飯餐食物的類(lèi)別統(tǒng)計(jì)圖表,這可反映出為何現(xiàn)今很多學(xué)生出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象，加上他們少做運(yùn)動(dòng)，又不注意均衡飲食，所以建議他們應(yīng)該改善飲食習(xí)慣，多吃蔬菜和多纖維食物，有助消

7、化和吸取營(yíng)養(yǎng)。 根據(jù)同學(xué)統(tǒng)計(jì)資料顯示，是次訪問(wèn)了30位同學(xué)，當(dāng)中有分別8-9位同學(xué)認(rèn)為煎炸類(lèi)、蔬菜類(lèi)和肉食類(lèi)食物較為特別喜歡在正常飯餐裏吃，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這些食物很美味，家長(zhǎng)們也樂(lè)於烹調(diào)。此外，較多同學(xué)喜愛(ài)吃肉類(lèi)食物，他們多吸取肉類(lèi)的脂肪及蛋白質(zhì)，因而引致肥胖。,,同學(xué)們是否經(jīng)常往外出用膳的統(tǒng)計(jì)圖,同學(xué)們(15人)普遍愛(ài)留在家中用膳，也許家長(zhǎng)們重視子女的健康。當(dāng)中也有不少父母忙於工作，沒(méi)有時(shí)間為子女準(zhǔn)備早、晚兩餐。偶然同學(xué)也愛(ài)往外吃快餐

8、。,結(jié)語(yǔ)、建議：,1. 均 衡 飲 食 多 吃 穀 類(lèi) 和 蔬 菜 水 果 ， 適 當(dāng) 進(jìn) 食 魚(yú) 類(lèi) 、 瘦 肉 類(lèi) 、 豆 類(lèi) 和 奶 類(lèi) ， 而 脂 肪 和 高 糖 分 食 物 應(yīng) 盡 量 少 吃 。 ☆ 除以上食物外，我們每天亦需要六至八杯流質(zhì)食物，如水、湯、茶、果汁等。,2. 飲 食 要 定 時(shí) 定 量 忌 空 腹 時(shí) 間 過(guò) 長(zhǎng)，否 則 胃 部 和 十 二 指 腸 被 胃 酸 侵 蝕 ， 引

9、 起 消 化 性 潰 瘍 。 潰 瘍 徵 狀 包 括: 輕 微 : 上 腹 痛 、 胃 脹 、 噁 心 、 噯 氣 及 嘔 吐 ; 嚴(yán) 重 : 胃 出 血 ( 吐 血 及 大 便 呈 黑 色 ) 。3. 仔 細(xì) 咀 嚼 可 以減 輕 胃 部 工 作 量,,4. 進(jìn) 食 後 要 有 充 份 休 息 可 以 助 消 化 食 物不 宜 作 劇 烈 運(yùn) 動(dòng) 或 立 刻 工 作5. 避 免 刺 激 性