學學海底撈的經(jīng)營智慧

1、如何讓月薪一千多的員工，每天心懷熱誠、面帶微笑地進行高強度工作？這個問題恐怕連企業(yè)管理的專家們也無法解決。不過在海底撈，這早就不是一個問題，筆者以為，問題的答案便是“希望”?！暗览碚l都明白，做不做得到才是問題?！痹诓稍L過程中，這句話被海底撈董事長張勇重復了幾次，張勇說自己所有的經(jīng)營理念書中都有，只是不少企業(yè)管理者“沒有真正讀懂”。筆者以為，不少國內(nèi)企業(yè)管理者沒有讀懂的，是掩蓋在金錢下面的成功企業(yè)本質(zhì)，這也正是許多國內(nèi)企業(yè)所欠缺的大智慧。

2、來城里掙幾年錢，然后回去蓋房、娶妻、生子，再出來打工，維持生計，直到老去，干不動了，便回家養(yǎng)老送終，如果孩子有出息，還要拼命供孩子上大學，家里才可能有出頭之日，否則便又重復一個輪回。這樣的人生軌跡，幾乎已成為中國式農(nóng)民的標準范本。與其他餐飲行業(yè)相同，海底撈的員工多來自農(nóng)村，不過海底撈給這樣的人生軌跡開辟了一種新的可能——如果你夠努力，肯用心，有才能，就可以做經(jīng)理、當?shù)觊L，乃至各層高管?！半p手改變命運”，這句話被張勇一次次重復，并掛在海底

3、撈的每個角落。袁華強，19歲時便離鄉(xiāng)謀生，由于偶然的機會成為海底撈的門童，10年過后，已成為海底撈北京和上海區(qū)總經(jīng)理，直接管理十余家海底撈門店；幾乎所有海底撈門店店長，都是服務員出身。鮮活的例子就在身邊，希望就在眼前，讓本只打算掙錢糊口的員工，看到人生新的可能，這正是激發(fā)人最大潛能的方法。不過如果僅僅是有希望，還遠遠不夠，海底撈更為員工提供了很多企業(yè)看起來“另類”的環(huán)境。鼓勵員工介紹親屬、朋友來海底撈工作，而不擔心員工會拉幫結派；鼓勵夫

4、婦二人同時在海底撈工作，并提供專門的二人宿舍；給服務員足夠的權力，任何服務員都可以根據(jù)情況，選擇贈送菜品或禮品給顧客，乃至可以擁有免單權。一個擁有總是說“我們公司有規(guī)定，這個不能便宜”服務員的餐館，和一個服務員會主動說“我覺得這個菜很有營養(yǎng)，送一份給您嘗嘗”的餐館，誰會成功，其實是一個很簡單的問題。許多企業(yè)總是認為權力是毀掉人的最好方式，極力減少員工手中的權力，卻忽視了權力也是鍛煉人的最佳方式。正如張勇所說，雖然員工拿到授權，有可能犯錯

5、誤，但犯錯誤是正常的。這樣的大智慧，正是許多企業(yè)高管所缺少的?！睹献与x婁下》中有云，“君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視臣如犬馬，則臣視君如國人；君之視臣如土芥則臣視君如寇仇。”在員工素質(zhì)普遍較低的餐飲行業(yè)，這樣的話同樣適用。當員工在客人臉上看到的是希望，而非一堆麻煩的時候，便會轉(zhuǎn)動腦筋，為企業(yè)出謀劃策。海底撈擁有6000多名員工，6000多個腦袋一起轉(zhuǎn)動，是讀過再多MBA課程的管理者都無法比擬的，如此看來，“海底撈密碼”也就不那么