現(xiàn)代中式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書

1、現(xiàn)代中式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書現(xiàn)代中式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書策劃者：策劃者：張志偉張志偉時(shí)間：2007年7月1號(hào)目錄目錄一、引言一、引言……………………………………………………….……………………………………………………….二、現(xiàn)代快餐企業(yè)概念二、現(xiàn)代快餐企業(yè)概念………………………………………………………………………………三、環(huán)境分析三、環(huán)境分析…………………………………………………..…………………………………………………..微觀環(huán)境微觀環(huán)境

2、…………………………………………………………………………………………………………………………………………宏觀環(huán)境宏觀環(huán)境…………………………………………………………………………………………………………………………………………四、中式快餐店四、中式快餐店SWOTSWOT分析分析………………………………….………………………………….優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)…………………………………………………………………………..……………………………………………………

3、……………………..劣勢(shì)劣勢(shì)………………………………………………………………………….………………………………………………………………………….機(jī)遇機(jī)遇…………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………..中國(guó)快餐業(yè)起步較晚。1987年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開(kāi)設(shè)了第一家分店，從而將現(xiàn)代快餐概念引入中國(guó)。此后，麥當(dāng)勞、必勝客、大快活等洋快餐紛紛登陸中國(guó)井在短短10年里擴(kuò)展到各大

4、城市。在外來(lái)快餐的刺激下，國(guó)內(nèi)快餐業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)并成為我國(guó)餐飲業(yè)的一支生力軍。然而，縱觀全局，國(guó)內(nèi)的快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)或?qū)ν鈦?lái)快餐企業(yè)的形式模仿上，對(duì)于促使外來(lái)快餐企業(yè)迅速發(fā)展的根本原因——一套完整成熟的現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)管理模式，卻缺乏了解。二、現(xiàn)代快餐企業(yè)概念二、現(xiàn)代快餐企業(yè)概念快餐這個(gè)詞有三層含義：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式；第三，它是指一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)對(duì)快餐需求的增加以及西

5、式快餐的影響，一些中式快餐店也相繼出現(xiàn)了。而且由于經(jīng)營(yíng)中式快餐具有投資規(guī)模小資金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，故開(kāi)中式快餐店也越來(lái)越多現(xiàn)代快餐企業(yè)由于擁有大量的現(xiàn)代化廚房設(shè)備，可以通過(guò)大規(guī)模的生產(chǎn)來(lái)降低單位產(chǎn)品的成本，同時(shí)憑大量的市場(chǎng)調(diào)研和廣告促銷活動(dòng)。在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，現(xiàn)代快餐企業(yè)比傳統(tǒng)快餐企業(yè)明顯處于優(yōu)勢(shì)地位。面對(duì)外來(lái)快餐的沖擊，傳統(tǒng)快餐企業(yè)暴露出日益明顯的缺陷：無(wú)法保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，衛(wèi)生條件不合格，就餐環(huán)境差以及小本經(jīng)營(yíng)本