紅白喜事集體用餐食品安全管理實施方案

1、因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實施方案因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實施方案為了切實加強對農村紅白喜事聚餐食品安全工作的監(jiān)管，防止因群體性聚餐而引發(fā)的食物中毒事件，預防食源性疾病的流行，保障農村廣大群眾的飲食安全和身體健康，特制定本實施方案：一、提高思想認識，明確農村食品安全管理的重要性和緊迫性農村食品安全關系到廣大農民群眾的身體健康和生命安全，關系到農村經濟持續(xù)發(fā)展和社會穩(wěn)定。由于農民群眾的食品安全意識不強，食品存放設施簡陋，導致食物中毒等危

2、及群眾身體健康和生命安全的事件時有發(fā)生。特別農村紅白喜事食品安全管理不嚴格，存在的食品安全隱患較多，容易引發(fā)群體性食物中毒事件，食品安全工作形勢嚴峻。各鎮(zhèn)街、村食品安全監(jiān)管機構要把加強農村食品安全監(jiān)管工作作為確保群眾健康安全的大事來抓，提前介入，做好防范，加強事前、事中監(jiān)管，落實應急措施，確保農村居民聚餐飲食安全。二、強化工作措施，切實加強農村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作(一)落實農村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作責任1、明確工作責任。農村紅白喜

3、事食品衛(wèi)生安全實行轄區(qū)負責制，我鎮(zhèn)人民政府負責對轄區(qū)內群眾舉辦的紅白喜事等做壽等事宜舉辦50人以上宴席的，須向所在村委會申報，村食品藥品監(jiān)督管理信息員應及時上報鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室備案，由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督管理員現場指導；舉辦10桌以上宴席或就餐人數達到100人以上的，由所在村提前72小時向所在鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室申報，鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室提前48小時向區(qū)食品藥品監(jiān)督所報告。農村群眾家宴的申報檢查，不得收取任何費用。2、建立農村廚師

4、持證上崗制度。各村街要加強對農村流動廚師的管理，凡從事農村宴席操辦的流動廚師，由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督站辦公室負責進行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年必須到區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進行一次健康體檢和食品安全知識培訓，取得健康證和培訓合格證后方可上崗。凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的農村廚師不得在患病期間操辦家宴。3、建立家宴用食品及原料檢查制度。