肯德基人員培訓情況調查

1、肯德基人員培訓情況調查報告肯德基人員培訓情況調查報告一、一、實習目的實習目的通過查閱以及詢問肯德基相關人員有關于肯德基人員的培訓情況，調查了解肯德基的培訓體系。利用所學的知識對肯德基的培訓體系進行分析，了解該培訓體系可借鑒之處以及不足之處，然后提出意見和建議。這樣可以很好的將理論與實踐相結合，使我們能夠更深入的了解社會上的一些培訓方法，比較不同企業(yè)的培訓體系，從而掌握不同的培訓方法的適用范圍，可以為以后更好的根據(jù)企業(yè)的文化和制度制定相適

2、宜的培訓制度。只有將理論與實際相結合才能真正掌握所學知識以及通過實踐完善理論知識。二、二、實習單位簡介實習單位簡介肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸雞），通常簡稱為KFC，是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。隸屬于百勝?？系禄慕洜I理念是不斷推出新的產品，或將以往銷售產品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。作為勞動密集型產業(yè)，肯德基奉

3、行“以人為核心”的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關鍵。肯德基不斷投入資金、人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員，餐廳經理到公司職能部門的管理人員，這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發(fā)展。對于不同的對象有不同的培訓管理制度。（一）（一）餐廳管理人員培訓：餐廳管理人員培訓：肯德基在中國特別建有適用于當?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心。這個基地成立于１９

4、９６年，專為餐廳管理人員設立，每年為來自全國各地的２０００多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。培訓課程包括品質管理、產品品質評估、服務溝通、有效管理時間、領導風格、人力成本管理和團隊精神等。管理人員的培訓計劃中有《如何同心協(xié)力做好工作》、《基本管理》、《績效管理》、《項目管理》、《７個好習慣》、《談判與技巧》等科目。據(jù)了解，肯德基最初的培訓課程有來自于國際標準的范本，但最主要的是來

5、自于當?shù)刭Y深員工的言傳身教及對工作經驗的總結。因此，教材的審定和重新編寫主要是補充一線員工在實踐中獲得的新知識、新方法。每一位參加教育發(fā)展中心培訓的員工都既是受訓者，也是執(zhí)教者。這所獨特的“企業(yè)里的大學”，就是肯德基在中國的所有員工的智囊部門、中樞系統(tǒng)。餐廳管理技能培訓：目前肯德基在中國有大約５０００名餐廳管理人，針對不同的管理職位，肯德基都配有不同的學習課程，學習與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓的一個特點。為配合公司整個系統(tǒng)的運