餐廳創(chuàng)業(yè)管理

1、一、管理團隊1.1人員配置表部門人員組成人數(shù)總經(jīng)理1人人，倉儲管理2人物流部主管1人，采購2市場營銷部主管1人，員工3人研發(fā)部主管1人，員工3人財務(wù)部主管1人，員工3人生產(chǎn)服務(wù)部主管2人，廚師3人，服務(wù)員10人，客戶資料管理2人人力資源部主管1人，員工3人總計39人1.2部門職能董事會：由公司大股東組成，負責(zé)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案，制定公司年度財務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。總經(jīng)理：擬定公司基本管理制度；主持

2、協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，并向董事會報告工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計劃；代表公司出席各種公關(guān)活動。人力資源部：人員招聘，勞動合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績考察。物流部：食材及一系列配套物品的采購、運輸及倉儲。市場營銷部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預(yù)測新型菜品的研發(fā)；菜品營養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進；食材的儲運方式的改進；對公司其他部門的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。財務(wù)部：資金

3、籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務(wù)分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。生產(chǎn)服務(wù)部：菜品制作加工；餐廳內(nèi)部各項服務(wù)；根據(jù)客戶信息提供專業(yè)的菜品推薦及建議；客戶信息的統(tǒng)計管理；負責(zé)客戶投訴及意見反饋。1.3管理機制創(chuàng)新激勵機制：采取“優(yōu)秀員工”評選等無形資產(chǎn)報酬激勵方式，與職位晉升、工資、獎金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報酬獎勵方式相結(jié)合，以鼓勵員工創(chuàng)新上進。區(qū)別管理培訓(xùn)機制：對高級技術(shù)管理人員采取較為靈活的管理方式，放寬自主