食品倉主管績效考核方案

1、食品倉主管績效考核方案食品倉主管績效考核方案一、考核目的一、考核目的為保證酒店各廚房和使用部門所需食品及食品原料的及時、高質(zhì)量供應(yīng)，降低庫存成本，特制定本考核方案，對食品倉主管的工作業(yè)績進行考核，并提供改進依據(jù)。二、考核頻率二、考核頻率月度考核、季度考核和年度考核相結(jié)合。三、考核指標設(shè)置三、考核指標設(shè)置根據(jù)食品倉主管的工作職責設(shè)計的考核指標見下表。食品倉主管考核指標一覽表食品倉主管考核指標一覽表考核內(nèi)容考核內(nèi)容考核指標考核指標指標說明指

2、標說明分值分值實際得分實際得分倉庫庫容利用率%100?倉庫可存數(shù)量或總?cè)莘e占的容積庫存物資實際數(shù)量或所10食品倉管理單位庫存成本降低率%1001??????????上期單位可存成本本期單位庫存成本15庫存食品完好率%100?庫存食品總數(shù)完好的庫存食品數(shù)15盤點賬實不符的次數(shù)盤點后在賬數(shù)目與實際數(shù)目不符的次數(shù)10食品在庫管理補貨及時率%100?補貨次數(shù)及時補貨次數(shù)10食品出入庫差錯率%100?食品出入庫總次數(shù)食品出入庫差錯次數(shù)10食品出入

3、庫管理使用部門領(lǐng)取食品充足率使用部門能按所需領(lǐng)取充足的食品10食品倉衛(wèi)生達標率%100?數(shù)食品倉衛(wèi)生應(yīng)達標的項食品倉衛(wèi)生達標的項數(shù)10食品倉庫環(huán)境管理重大倉儲安全事故次數(shù)指發(fā)生重大倉儲安全事故（如火災、盜竊、投毒等）的次數(shù)10四、評分標準說明四、評分標準說明上述各項考核指標的評分標準見下表。食品倉庫主管績效考核評分標準表食品倉庫主管績效考核評分標準表考核指標考核指標績效目標值績效目標值評分標準評分標準倉庫庫容利用率%每減少%，減分；低于