淺析高職酒店專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題及對(duì)策_(dá)對(duì)策

1、淺析高職酒店專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題及對(duì)策淺析高職酒店專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題及對(duì)策_(dá)對(duì)策對(duì)策一、酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題及原因幾乎所有安排了酒店實(shí)習(xí)的高職院校都普遍感到實(shí)習(xí)過(guò)程管理問(wèn)題較多，往往因?yàn)樽陨斫?jīng)驗(yàn)不足、學(xué)生思想波動(dòng)以及與酒店方協(xié)調(diào)不順暢導(dǎo)致沒(méi)有達(dá)到實(shí)踐教學(xué)應(yīng)有的目的，甚至可能令學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知。其中存在的主要問(wèn)題及原因表現(xiàn)為：（一）角色轉(zhuǎn)換不及時(shí)實(shí)習(xí)學(xué)生從在校學(xué)生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)換過(guò)程中，在生活規(guī)律、工作

2、壓力、勞動(dòng)強(qiáng)度、人際關(guān)系處理方面會(huì)有一個(gè)調(diào)整期不少學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的情況。雖然已經(jīng)進(jìn)入實(shí)習(xí)階段，但還是以學(xué)生身份自居，始終帶著自己還是學(xué)生的身份去工作，對(duì)酒店的規(guī)章制度、等級(jí)森嚴(yán)的組織結(jié)構(gòu)以及不容質(zhì)疑的命令等剛性管理表現(xiàn)出天然的逆反心理。如果學(xué)校和企業(yè)又不重視對(duì)其進(jìn)行有效指導(dǎo)，容易導(dǎo)致實(shí)習(xí)生將情緒帶到工作中對(duì)策，與同事、領(lǐng)導(dǎo)、顧客發(fā)生沖突，甚至擅自中斷實(shí)習(xí)。（二）實(shí)習(xí)態(tài)度不端正，期望值偏高一方面，部分學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)缺少熱愛(ài)，把興趣和

3、工資擺在了最重要的位置，而把工作是否與專業(yè)相關(guān)放在了相對(duì)次要的位置。過(guò)于務(wù)實(shí)的心態(tài)不僅影響了正常的工作而且不利于對(duì)其知識(shí)的掌握。另一方面學(xué)生在校學(xué)習(xí)的是酒店管理專業(yè)，心理上有種先天的優(yōu)越感，可進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)從事的卻是基層的服務(wù)崗位使實(shí)店對(duì)策，培養(yǎng)出熟練的勞動(dòng)者后，一般不會(huì)輕易調(diào)動(dòng)。否則，一不能保證工作質(zhì)量，二要增加培訓(xùn)成本。酒店將學(xué)生長(zhǎng)期安置在固定的崗位，時(shí)間一長(zhǎng)學(xué)生就感覺(jué)到學(xué)習(xí)的知識(shí)有限自然產(chǎn)生了厭倦心理，影響工作情緒，降低他們的工作熱

4、情與積極性。二、對(duì)策（一）舉行實(shí)習(xí)動(dòng)員，幫助學(xué)生做好實(shí)習(xí)前的心理準(zhǔn)備學(xué)生到酒店頂崗上班，是一個(gè)從學(xué)校到社會(huì)的轉(zhuǎn)變過(guò)程，會(huì)面臨人際關(guān)系復(fù)雜、工作強(qiáng)度較高等情況造成的心理沖突。所以，學(xué)校必須開(kāi)好實(shí)習(xí)前動(dòng)員會(huì)。實(shí)習(xí)前動(dòng)員會(huì)首先要讓學(xué)生明白專業(yè)實(shí)習(xí)不僅是專業(yè)知識(shí)的實(shí)習(xí)，而且是為今后正式步入社會(huì)所進(jìn)行的做人、做事的全面實(shí)習(xí)。二是要教育實(shí)習(xí)生做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到酒店上崗后，實(shí)習(xí)生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店是主人，在酒店各級(jí)領(lǐng)

5、導(dǎo)及員工面前是一個(gè)必須肩負(fù)起員工責(zé)任和義務(wù)的成熟員工，以盡快地適應(yīng)酒店工作。第三是必須幫助學(xué)生正確預(yù)見(jiàn)實(shí)習(xí)中的各種困難，如心理落差、人際關(guān)系緊張、高勞動(dòng)強(qiáng)度、嚴(yán)格的等級(jí)制度等。第四應(yīng)該強(qiáng)化學(xué)生的紀(jì)律意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。酒店是一個(gè)比較復(fù)雜的活動(dòng)場(chǎng)所，學(xué)生社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，思想也比較單純，容易上當(dāng)受騙。因此在校期間要加強(qiáng)安全意識(shí)教育以及面對(duì)危險(xiǎn)時(shí)該如何自我保護(hù)的教育，提醒學(xué)生遇到問(wèn)題時(shí)要適時(shí)地用法律武器來(lái)保護(hù)自己，保護(hù)自己的合法權(quán)益不受侵犯。(