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文檔簡介
1、文件名酒吧的設備設施安置標準電子文件編碼JBFW015頁碼11●吧臺(1)吧臺要按酒吧的布局和設置要求來安裝，還要按酒水服務操作的要求來確定。(2)通常吧臺的高度為120厘米左右，寬度為20～30厘米，厚度為4～5厘米。(3)吧臺的外沿可用厚實的皮革或銅管裝飾，吧臺的內側操作臺最好用不銹鋼制成，以便于清洗消毒。(4)操作臺高度為90厘米，寬度為70厘米左右。(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上，櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用
2、具。(6)冷藏柜用來冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料等?！裰票鶛C在選購制冰機前應先確定所需冰塊的形狀、大小，一般需考慮四個條件：(1)酒吧每天的銷售能力。(2)杯具的大小。(3)所需冰塊的數量。(4)冰塊的大小。●生啤機生啤一般為桶裝，通過生啤機以供應涼爽的生啤酒。生啤機不用時必須切斷電源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專業(yè)人員清洗一次生啤機●其他設備攪拌機、榨汁機、咖啡機、冰水機、奶茶攪拌機等。文件名酒吧的設備設施安置標
3、準電子文件編碼JBFW015頁碼11●吧臺(1)吧臺要按酒吧的布局和設置要求來安裝，還要按酒水服務操作的要求來確定。(2)通常吧臺的高度為120厘米左右，寬度為20～30厘米，厚度為4～5厘米。(3)吧臺的外沿可用厚實的皮革或銅管裝飾，吧臺的內側操作臺最好用不銹鋼制成，以便于清洗消毒。(4)操作臺高度為90厘米，寬度為70厘米左右。(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上，櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。(6)冷藏柜用來冷藏白
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