酒吧的設(shè)備設(shè)施安置標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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文檔簡介

1、文件名酒吧的設(shè)備設(shè)施安置標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JBFW015頁碼11●吧臺(tái)(1)吧臺(tái)要按酒吧的布局和設(shè)置要求來安裝，還要按酒水服務(wù)操作的要求來確定。(2)通常吧臺(tái)的高度為120厘米左右，寬度為20～30厘米，厚度為4～5厘米。(3)吧臺(tái)的外沿可用厚實(shí)的皮革或銅管裝飾，吧臺(tái)的內(nèi)側(cè)操作臺(tái)最好用不銹鋼制成，以便于清洗消毒。(4)操作臺(tái)高度為90厘米，寬度為70厘米左右。(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上，櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用

2、具。(6)冷藏柜用來冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料等?！裰票鶛C(jī)在選購制冰機(jī)前應(yīng)先確定所需冰塊的形狀、大小，一般需考慮四個(gè)條件：(1)酒吧每天的銷售能力。(2)杯具的大小。(3)所需冰塊的數(shù)量。(4)冰塊的大小?！裆C(jī)生啤一般為桶裝，通過生啤機(jī)以供應(yīng)涼爽的生啤酒。生啤機(jī)不用時(shí)必須切斷電源，并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專業(yè)人員清洗一次生啤機(jī)●其他設(shè)備攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、冰水機(jī)、奶茶攪拌機(jī)等。文件名酒吧的設(shè)備設(shè)施安置標(biāo)

3、準(zhǔn)電子文件編碼JBFW015頁碼11●吧臺(tái)(1)吧臺(tái)要按酒吧的布局和設(shè)置要求來安裝，還要按酒水服務(wù)操作的要求來確定。(2)通常吧臺(tái)的高度為120厘米左右，寬度為20～30厘米，厚度為4～5厘米。(3)吧臺(tái)的外沿可用厚實(shí)的皮革或銅管裝飾，吧臺(tái)的內(nèi)側(cè)操作臺(tái)最好用不銹鋼制成，以便于清洗消毒。(4)操作臺(tái)高度為90厘米，寬度為70厘米左右。(5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上，櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。(6)冷藏柜用來冷藏白

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