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文檔簡(jiǎn)介
1、廚務(wù)部門職能廚務(wù)部門職能一、負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的菜肴，提高菜肴質(zhì)量。二、負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷更新菜肴，以增加客源。三、負(fù)責(zé)與各部門緊密聯(lián)系，及時(shí)了解各部門對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，并及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)。四、確保菜肴的衛(wèi)生安全，擬定措施嚴(yán)格執(zhí)行。五、負(fù)責(zé)對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)情況作出分析，及時(shí)向上級(jí)提供經(jīng)營(yíng)決策。廚務(wù)部門職能廚務(wù)部門職能一、負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的菜肴，提高菜肴質(zhì)量。二、負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷更新菜肴，以增加客源。三、負(fù)責(zé)與各部門緊密聯(lián)系，及時(shí)了
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