[更新商業(yè)-“麥當勞”管理制勝

1、管理營銷資源中心管理營銷資源中心M&MResourcesCenter市場營銷成功案例市場營銷成功案例——“麥當勞”管理制勝——“麥當勞”管理制勝麥當勞（Macdonald’s）公司可以說是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)運作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)了一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千上萬人的飲食習慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革?，F(xiàn)在，麥當勞公司已經(jīng)在全世界100多個國家（地區(qū)）以特許零售方式開設(shè)了兩萬多家

2、連鎖店，而且還在以每1小時發(fā)展一個店的速度擴張。顯然它已成為當今世界集飲食與零售一體的“世無霸”公司。麥當勞（Macdonald’s）公司可以說是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)運作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)了一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千上萬人的飲食習慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革?，F(xiàn)在，麥當勞公司已經(jīng)在全世界100多個國家（地區(qū)）以特許零售方式開設(shè)了兩萬多家連鎖店，而且還在以每1小時發(fā)展一個店的速度

3、擴張。顯然它已成為當今世界集飲食與零售一體的“世無霸”公司。麥當勞王國的締造者雷克羅克麥當勞王國的締造者雷克羅克談及麥當勞公司的成功，不能不提到它的締造者——美國人雷?克羅克先生。談及麥當勞公司的成功，不能不提到它的締造者——美國人雷?克羅克先生。麥當勞公司最早是由麥克唐納兄弟在美國加利福尼亞州圣普納迪諾爾鎮(zhèn)開的一家小餐飲店。小店的地理位置十分偏僻。在此之前并沒有特別吸引人們的地方。麥當勞餐廳在麥克唐納兄弟倆的管理下，維持著略有盈余的經(jīng)

4、營狀況。麥當勞公司最早是由麥克唐納兄弟在美國加利福尼亞州圣普納迪諾爾鎮(zhèn)開的一家小餐飲店。小店的地理位置十分偏僻。在此之前并沒有特別吸引人們的地方。麥當勞餐廳在麥克唐納兄弟倆的管理下，維持著略有盈余的經(jīng)營狀況。有一次，麥克唐納兄弟從廣告上看到有一種新型的奶制品攪拌機，覺得這種新型攪拌機可以在餐廳上派上用場，于是先購買了4臺。結(jié)果大出麥克唐納先生的意料之外，他們購進新型攪拌機后，生意立刻紅火起來，有時候人們還排長隊等候購買。他們于是又購買了

5、4臺攪拌機。有一次，麥克唐納兄弟從廣告上看到有一種新型的奶制品攪拌機，覺得這種新型攪拌機可以在餐廳上派上用場，于是先購買了4臺。結(jié)果大出麥克唐納先生的意料之外，他們購進新型攪拌機后，生意立刻紅火起來，有時候人們還排長隊等候購買。他們于是又購買了4臺攪拌機。麥克唐納兄弟事業(yè)的紅火引起了其他經(jīng)營餐廳的老板的注意，他們專門打電話去找這種新型攪拌機的推銷公司——也就是雷?克羅克的公司，要求購買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機。麥克唐納兄弟事業(yè)

6、的紅火引起了其他經(jīng)營餐廳的老板的注意，他們專門打電話去找這種新型攪拌機的推銷公司——也就是雷?克羅克的公司，要求購買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機。克羅克是位非常具有市場敏銳眼光的人。1954年的一天，當他接到一位顧客打來電話，聲稱要購買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機時，引起了他的注意。他當即乘飛機先抵達洛杉磯，然后到了麥克唐納兄弟所在的小鎮(zhèn)。當克羅克來到麥當勞餐廳時，眼前眾人排隊等候購買的熱鬧氣氛令他目瞪口呆：在餐廳窗前，等待

7、購買食物的顧客排成一條長龍！在這座毫不起眼的八角形建筑物里面，衣著整齊干凈的服務(wù)員正在柜臺后忙碌，但又有條不紊，井然有序，只需要15分鐘就可以將客人所需要購買的全部食品都準備齊全?？肆_克是位非常具有市場敏銳眼光的人。1954年的一天，當他接到一位顧客打來電話，聲稱要購買和麥克唐納兄弟餐廳完全一樣的攪拌機時，引起了他的注意。他當即乘飛機先抵達洛杉磯，然后到了麥克唐納兄弟所在的小鎮(zhèn)。當克羅克來到麥當勞餐廳時，眼前眾人排隊等候購買的熱鬧氣氛令

8、他目瞪口呆：在餐廳窗前，等待購買食物的顧客排成一條長龍！在這座毫不起眼的八角形建筑物里面，衣著整齊干凈的服務(wù)員正在柜臺后忙碌，但又有條不紊，井然有序，只需要15分鐘就可以將客人所需要購買的全部食品都準備齊全。管理營銷資源中心管理營銷資源中心M&MResourcesCenter●建立分店●建立分店每開一家分店，麥當勞公司都要親自派人員前往該地區(qū)考察，選擇店址，并負責組織安排店鋪的建筑、設(shè)備安裝，以及店鋪內(nèi)外的裝潢設(shè)計，使每家分店都達到統(tǒng)一

9、的標準，形成統(tǒng)一的形象。每開一家分店，麥當勞公司都要親自派人員前往該地區(qū)考察，選擇店址，并負責組織安排店鋪的建筑、設(shè)備安裝，以及店鋪內(nèi)外的裝潢設(shè)計，使每家分店都達到統(tǒng)一的標準，形成統(tǒng)一的形象。●合同契約●合同契約麥當勞公司特許授權(quán)并不是無限期的，它與被特許者的合同一般是20年。麥當勞公司特許授權(quán)并不是無限期的，它與被特許者的合同一般是20年?！窨偛控熑巍窨偛控熑嘻湲攧诠究偛坎⒉皇窃谑杖”惶卦S者的特許經(jīng)營費用之后就甩手不管，而是主動承擔

10、許多責任。這些責任包括：麥當勞公司總部并不是在收取被特許者的特許經(jīng)營費用之后就甩手不管，而是主動承擔許多責任。這些責任包括：在公司的漢堡包大學培訓(xùn)分店員工。在公司的漢堡包大學培訓(xùn)分店員工。向分店提供管理咨詢。向分店提供管理咨詢。向分店提供統(tǒng)一的廣告宣傳、公共關(guān)系、財務(wù)咨詢。向分店提供統(tǒng)一的廣告宣傳、公共關(guān)系、財務(wù)咨詢。提供人員培訓(xùn)所需要的各種資料、數(shù)學工具和相當?shù)脑O(shè)備。提供人員培訓(xùn)所需要的各種資料、數(shù)學工具和相當?shù)脑O(shè)備。向分店提供貨源時

11、給予優(yōu)惠。向分店提供貨源時給予優(yōu)惠?！褙浳锓咒N貨物分銷麥當勞公司總部并不是直接向加盟分店提供餐具、食品原料，而是由總部和各專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由這些供應(yīng)商向各分店直接送貨、退貨。麥當勞公司總部并不是直接向加盟分店提供餐具、食品原料，而是由總部和各專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由這些供應(yīng)商向各分店直接送貨、退貨。麥當勞的經(jīng)營理念麥當勞的經(jīng)營理念麥當勞公司在長期經(jīng)營過程中，逐漸形成了自己獨具特色的經(jīng)營理念。有幾大要素：麥當勞公司在長期經(jīng)營過程中，

12、逐漸形成了自己獨具特色的經(jīng)營理念。有幾大要素：●QSCV理念QSCV理念這是麥當勞公司的最高經(jīng)營理念，同時也是企業(yè)內(nèi)部形象的標志：這是麥當勞公司的最高經(jīng)營理念，同時也是企業(yè)內(nèi)部形象的標志：Q：也就是品質(zhì)、質(zhì)量，是英文quality的第一個大寫字母。Q：也就是品質(zhì)、質(zhì)量，是英文quality的第一個大寫字母。以麥當勞北京分店為例，它的食品原料絕大部份（高達95%）在中國本土采購。但這也是在經(jīng)過多年（長達45年）的篩選基礎(chǔ)上才達到的。如19

13、84年麥當勞公司的馬鈴薯供應(yīng)商為了找到優(yōu)質(zhì)合格的馬鈴薯，就先后從美國本土派出若干名馬鈴薯專家，前往中國的黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅等省進行實地考察、試驗，最后終于將河北承德確定為麥當以麥當勞北京分店為例，它的食品原料絕大部份（高達95%）在中國本土采購。但這也是在經(jīng)過多年（長達45年）的篩選基礎(chǔ)上才達到的。如1984年麥當勞公司的馬鈴薯供應(yīng)商為了找到優(yōu)質(zhì)合格的馬鈴薯，就先后從美國本土派出若干名馬鈴薯專家，前往中國的黑龍江、內(nèi)蒙古、