糖果haccp計劃

1、XXXX糖果糖果HACCP計劃書文件類別:作業(yè)指導書文件編號:WIPB11撰寫單位:食品有限公司HACCP小組目錄（二）（二）產品描述和食品預期用途產品描述和食品預期用途（1）、產品描述、產品描述（2）、食品預期用途、食品預期用途預期用途：直接食用；消費人群：普通群眾。（三）生產流程圖（三）生產流程圖生產流程圖生產流程圖生產流程圖工程師XX技術秘書XX其他人員XX產品名稱白砂糖高麥芽糖漿黃奶油卵磷脂食鹽檸檬酸蘋果酸乙基麥芽酚果味香料食用

2、色素包裝型式包裝規(guī)格保質期貯存方式運輸方式120g袋60袋箱XX糖果√√√√√√√√√√塑料袋400g袋30袋箱1年常溫貯存公路鐵路運輸主要原料主要指標包裝規(guī)格供應商白砂糖蔗糖≥99.6%菌落總數≤1500cfug大腸菌群≤30MPN100g包裝袋50kg袋xxxx高麥芽糖漿干物質≥81%，PH值4.6~6.0，菌落總數≤1500cfug大腸菌群≤30MPN100g塑料桶27.5kg桶xxxx奶油水分≤0.5%，酸度≤12T紙箱5kg箱

3、xxxx食鹽水不溶物≤0.5%，氯化鈉≥90%包裝袋25kg袋xxxx檸檬酸含量≥99.5%氯化物≤0.01%硫酸鹽≤0.03%紙袋25kg袋xxxx蘋果酸含量≥99.5%氯化物≤0.01%硫酸鹽≤0.03%紙袋25kg袋xxxx乙基麥芽酚含量≥99%水分≤0.5%紙箱20kg箱xxxx果味香料折光指數=n標樣0.005塑料罐20kg罐xxxx食用色素干燥減量≤10.0%，水不溶物≤0.2%塑料瓶500g瓶xxxx原料接收:白砂糖高麥芽