2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、蔗糖水解過(guò)程旋光度的測(cè)定蔗糖水解過(guò)程旋光度的測(cè)定旋光度,specificrotation,又稱旋光率。當(dāng)平面偏振光通過(guò)含有某些光學(xué)活性的化合物液體或溶液時(shí),能引起旋光現(xiàn)象,使偏振光的平面向左或向右旋轉(zhuǎn)(按順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)稱為右旋,用“”表示;按逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)稱為左旋,用“”表示)。物體具有旋光性的條件物體具有旋光性,其結(jié)構(gòu)不能具有空間反演不變的性質(zhì)。對(duì)于分子可以隨機(jī)朝向的多晶或者溶液,分子必須具有手征性。由于有機(jī)分子本身的手征性導(dǎo)致的旋光

2、性稱為內(nèi)旋光,內(nèi)旋光分為左旋光和右旋光性,但如果一種物體內(nèi)部同時(shí)具有左右旋光或物體分子本身結(jié)構(gòu)具有相反的手性,則物體不表現(xiàn)旋光性。由于物體內(nèi)部同時(shí)具有左右旋光的分子而不表現(xiàn)旋光性稱為外消旋性,而分子本身結(jié)構(gòu)具有相反的手性而不表現(xiàn)旋光性稱為內(nèi)消旋性。旋光度的測(cè)定旋光儀是用來(lái)測(cè)定光學(xué)活性物質(zhì)旋光能力大小和方向的儀器。光學(xué)活性物質(zhì)可以旋轉(zhuǎn)偏振光平面,其大小和方向除了與該物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)外,還與測(cè)定時(shí)的溫度、所用光的波長(zhǎng)、溶液的濃度和溶劑、旋光管的

3、長(zhǎng)度等有關(guān)。一般單色光源用鈉光燈,波長(zhǎng)為589nm,以D表示。規(guī)定以每毫升溶液所含溶質(zhì)的克數(shù)作為質(zhì)量濃度的單位。由旋光儀測(cè)得旋光角度后,可以下式計(jì)算旋光度:式中[]比旋光度;??????lt][?α用旋光儀測(cè)得的旋光度t測(cè)定時(shí)的溫度,℃;λ光源的波長(zhǎng),通常用鈉光D線,標(biāo)記為D,nm;旋光管的長(zhǎng)度,dm;lρ液體在測(cè)定溫度下的密度,gmL-1。書(shū)寫(xiě)旋光度時(shí),除注明溫度,光波波長(zhǎng)外,在數(shù)據(jù)后的括號(hào)內(nèi),注明其質(zhì)量百分濃度和配制溶液用的溶劑。在

4、酸的催化下,蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6????H蔗糖葡萄糖果糖蔗糖是右旋性物質(zhì),其比旋光度;葡萄糖???6.66][20D?也是右旋性物質(zhì),其比旋光度;果糖是左旋性???5.52][20D?物質(zhì),其比旋光度。由于生成物中果糖的左旋???9.91][20D?性比葡萄糖的右旋性大,因此隨著水解反應(yīng)的進(jìn)行,溶液的右旋角逐漸減小,最后經(jīng)過(guò)零點(diǎn)變成左旋。旋光度與濃度成正比,并且溶液的旋

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