餐廳時服務人員的儀態(tài)要求

1、1.1.1.餐廳時服務人員的儀態(tài)要求餐廳時服務人員的儀態(tài)要求?站姿全身正直，下含回縮，挺胸收腹提臂，兩眼平視，右手搭在左手上，腳眼并攏，腳張60度，要給人以矯健、大方、優(yōu)美之感。?坐姿上身正直，下頷回縮，挺胸收腹，兩眼平視，雙餐廳坐位適度，略靠椅背，要給人以端莊、溫和、雅觀之感。?走姿背部挺直，下頷回縮，挺胸收腹，雙眼平視，擺臂自然，步伐正直，步態(tài)輕盈，步幅均勻，要給人以輕捷、歡悅、灑脫之感。?神姿精神飽滿，生氣勃勃，充滿活力，滿向春風

2、，聚精會神，滿腔熱情，含語親切，動作利索，要給人以熱情洋溢，和藹之感。1.1.2.服務員應具有什么樣的笑容才是微笑服務服務員應具有什么樣的笑容才是微笑服務服務員笑時嘴角略微上翹。要發(fā)自內心真誠的不出聲的笑，要能給人以和藹、親切之感的笑。微笑不是大笑也不是皮笑肉不笑，這是微笑與其它笑不同的地方，也是服務行業(yè)要求的微笑服務。1.1.3.禮貌、禮節(jié)和服務用語禮貌、禮節(jié)和服務用語概念：禮貌是一個人在待人接物時的外在表現(xiàn)，通過儀容、儀態(tài)、儀表及語

3、言和動作來體現(xiàn)。禮節(jié)是指人們之間表示尊敬的形式，如待人接物時的規(guī)則和方式，人們在公共場所的舉止，風度和衣著等等。1.1.3.1.禮貌服務的基本要求和標準“主動、熱情、耐心、周到”八個字是禮貌服務的基本要求?！爸鲃印钡臉藴剩翰环挚椭饕粯诱疹櫜徽撻e忙待客不誤不嫌麻煩方便客戶不怕困難優(yōu)質服務“熱情”的標準：待客禮貌面容微笑對兒童要細心對不好意思開口的顧客要關心對一般顧客要熱心1.1.3.6.餐廳服務員應徹底“禁絕”出現(xiàn)的問題班前不飲酒異味不入

4、口崗上不吸煙廳房不會友菜濁不吹除端湯不浸手餐中不掃地客丑不攆走客語不旁聽奇客不盯瞅忌詞不要講蠻言不記仇生客不兩樣熟人不優(yōu)厚客物不私分客禮不能收1.1.3.7.讓客人滿意的秘決多一些微笑，多一些服務，特別是個性化、超前意識的靈活機動服務是讓客人滿意的秘決。1.1.4.餐廳服務員的主要禮節(jié)，應遵循的操作禮節(jié)餐廳服務員的主要禮節(jié)，應遵循的操作禮節(jié)主要禮節(jié)方式有：稱呼禮節(jié)、迎送禮節(jié)、詢問禮節(jié)、交談禮節(jié)、應答禮節(jié)、操作禮節(jié)、1.1.4.1.餐廳服