農(nóng)家樂(lè)員工管理制度

1、15農(nóng)家樂(lè)員工管理制度農(nóng)家樂(lè)員工管理制度為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂(lè)管理，確保用餐人員飲食衛(wèi)生，太和鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實(shí)際，特制定農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生管理制度如下：一是農(nóng)家樂(lè)是有食品衛(wèi)生管理組織，須落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)和管理。二是須持衛(wèi)生許可證，上墻公布，從業(yè)人員持有效健康合格證，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。三是確保食用工具潔凈，做到一刮、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購(gòu)、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食品或無(wú)標(biāo)簽的定型包裝食品。五是不供應(yīng)隔夜、隔餐或外購(gòu)散裝未經(jīng)重

2、新充分加熱的食品，冷菜和其他熟菜從制好到食用不超過(guò)2小時(shí)。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分開(kāi)，標(biāo)記明顯，分類(lèi)存放。七是冷菜間須專(zhuān)用，專(zhuān)人規(guī)范操作。八是確保農(nóng)家樂(lè)內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序，無(wú)生活垃圾、堆放物，無(wú)亂吊掛等現(xiàn)象，廁所符合衛(wèi)生要求。一、營(yíng)業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。二、按規(guī)定配備滅火器應(yīng)急照明燈和疏散標(biāo)志等消防設(shè)施，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，確保完整好用。三、嚴(yán)格用火用電管理，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器，私拉亂接電氣設(shè)

3、備，嚴(yán)禁在客房?jī)?nèi)使用明火。四、嚴(yán)禁存放過(guò)量易燃易爆化學(xué)物和其它危險(xiǎn)物35（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。農(nóng)家樂(lè)環(huán)境衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、家禽家畜圍欄圈養(yǎng)、無(wú)雜物隨意堆放，清除露天糞坑。二、農(nóng)家樂(lè)須按要求建設(shè)污水處理設(shè)施，嚴(yán)格按要求排放。三、杜絕亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農(nóng)家樂(lè)改造和搭建新設(shè)施要符合村莊規(guī)劃并保證周?chē)h(huán)境風(fēng)貌不受破壞。四、愛(ài)護(hù)村內(nèi)公共設(shè)施，村內(nèi)路燈、公共休閑場(chǎng)所，保持村內(nèi)道路路面