gb 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762—2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量20170317發(fā)布20170917實(shí)施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布GB2762—20171食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3氯12丙二醇的限量指標(biāo)。2術(shù)語和定義2.1污染物食品在從生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸

2、醫(yī)用藥)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的污染物是指除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質(zhì)以外的污染物。2.2可食用部分食品原料經(jīng)過機(jī)械手段(如谷物碾磨、水果剝皮、堅(jiān)果去殼、肉去骨、魚去刺、貝去殼等)去除非食用部分后所得到的用于食用的部分。注1:非食用部分的去除不可采用任何非機(jī)械手段(如粗制植物油精煉過程)。注2:用相同的食品原料生產(chǎn)不同產(chǎn)品時(shí)可食用部分

3、的量依生產(chǎn)工藝不同而異。如用麥類加工麥片和全麥粉時(shí)可食用部分按100%計(jì)算加工小麥粉時(shí)可食用部分按出粉率折算。2.3限量污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。3應(yīng)用原則3.1無論是否制定污染物限量食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施使食品中污染物的含量達(dá)到最低水平。3.2本標(biāo)準(zhǔn)列出了可能對公眾健康構(gòu)成較大風(fēng)險(xiǎn)的污染物制定限量值的食品是對消費(fèi)者膳食暴露量產(chǎn)生較大影響的食品。3.3食品類別(名稱)說明(附錄A)用于界定