學(xué)校食堂項(xiàng)目組織架構(gòu)圖

1、后勤食堂項(xiàng)目組織架構(gòu)圖說(shuō)明說(shuō)明:1每個(gè)食堂只有主任是管理者，履行管理、考核職責(zé)。每個(gè)食堂只有主任是管理者，履行管理、考核職責(zé)。2主任助理協(xié)助食堂主任工作，完成餐飲加工的組織、食物貨品的驗(yàn)收；開(kāi)餐期間協(xié)助主任進(jìn)主任助理協(xié)助食堂主任工作，完成餐飲加工的組織、食物貨品的驗(yàn)收；開(kāi)餐期間協(xié)助主任進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、協(xié)調(diào)各工種員工完成開(kāi)餐工作。行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、協(xié)調(diào)各工種員工完成開(kāi)餐工作。3每個(gè)項(xiàng)目設(shè)行政總廚一名，主要負(fù)責(zé)菜單的制作上報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)加工的指導(dǎo)督促、開(kāi)

2、餐中收集師每個(gè)項(xiàng)目設(shè)行政總廚一名，主要負(fù)責(zé)菜單的制作上報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)加工的指導(dǎo)督促、開(kāi)餐中收集師生的意見(jiàn)和建議、烹飪及面點(diǎn)師的技能培訓(xùn)等工作。生的意見(jiàn)和建議、烹飪及面點(diǎn)師的技能培訓(xùn)等工作。4各工種組設(shè)立組長(zhǎng)一名，管帶其他員工。烹飪組下設(shè)烹飪組長(zhǎng)、廚師、廚工；其他組下設(shè)組各工種組設(shè)立組長(zhǎng)一名，管帶其他員工。烹飪組下設(shè)烹飪組長(zhǎng)、廚師、廚工；其他組下設(shè)組長(zhǎng)、師傅、幫工。長(zhǎng)、師傅、幫工。5上一級(jí)技能員工幫教下一級(jí)員工，幫帶給予津貼，出師給予獎(jiǎng)勵(lì)。崗位

3、技能升級(jí)、項(xiàng)目升調(diào)上一級(jí)技能員工幫教下一級(jí)員工，幫帶給予津貼，出師給予獎(jiǎng)勵(lì)。崗位技能升級(jí)、項(xiàng)目升調(diào)優(yōu)先考慮幫帶業(yè)績(jī)突出人員。優(yōu)先考慮幫帶業(yè)績(jī)突出人員。6在食堂主任主持下，烹飪組長(zhǎng)組織廚師，配合行政總廚，結(jié)合采購(gòu)、倉(cāng)管人員參與周菜單制在食堂主任主持下，烹飪組長(zhǎng)組織廚師，配合行政總廚，結(jié)合采購(gòu)、倉(cāng)管人員參與周菜單制作。作。食堂主任助理維修鍋爐工行政總廚廚師廚工面點(diǎn)師蒸煮工精加工粗加工切配工洗消工清衛(wèi)員烹飪組面點(diǎn)組精加工組粗加工組切配組洗消組

4、清衛(wèi)組蒸煮工食堂主任財(cái)務(wù)采購(gòu)倉(cāng)管食堂主任助理維修鍋爐工維修鍋爐工行政總廚廚師廚工面點(diǎn)師蒸煮工精加工粗加工切配工洗消工清衛(wèi)員烹飪組面點(diǎn)組精加工組粗加工組切配組洗消組清衛(wèi)組蒸煮工廚師廚工面點(diǎn)師蒸煮工精加工粗加工切配工洗消工清衛(wèi)員廚師廚工廚師廚工面點(diǎn)師蒸煮工精加工粗加工切配工洗消工清衛(wèi)員烹飪組面點(diǎn)組精加工組粗加工組切配組洗消組清衛(wèi)組蒸煮工烹飪組面點(diǎn)組精加工組粗加工組切配組洗消組清衛(wèi)組蒸煮工食堂主任財(cái)務(wù)采購(gòu)倉(cāng)管食堂主任財(cái)務(wù)采購(gòu)倉(cāng)管采購(gòu)倉(cāng)管作流程

5、的落實(shí)到位。8、完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)任務(wù)。主任助理崗位職責(zé)主任助理崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)崗位名稱(chēng)：主任助理分管部門(mén)分管部門(mén)：直接上級(jí)直接上級(jí)：食堂主任直接下屬：直接下屬：本職工作本職工作：協(xié)助食堂主任開(kāi)展食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理工作崗位概要：崗位概要：負(fù)責(zé)協(xié)助主任做食堂日常工作管理，對(duì)食堂工作進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保食堂工作的正常開(kāi)展。直接責(zé)任：直接責(zé)任：1、貫徹公司及項(xiàng)目的各項(xiàng)管理制度，并監(jiān)督項(xiàng)目員工遵守及執(zhí)行情況，向食堂主

6、任匯報(bào)；2、負(fù)責(zé)每次會(huì)議的記錄，會(huì)議精神的傳達(dá)及執(zhí)行，項(xiàng)目的所有文件備案存檔保管等管理工作；3、協(xié)助食堂主任制定及執(zhí)行、跟進(jìn)食堂的運(yùn)作計(jì)劃；4、協(xié)助食堂主任做好公司所要求執(zhí)行的工作，進(jìn)行各類(lèi)表單的上報(bào)；5、協(xié)助食堂主任做好食堂安全生產(chǎn)，在生產(chǎn)中督導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即刻整改及做好記錄備案；6、協(xié)助食堂主任做好各項(xiàng)表單的抽查檢查工作、崗前、崗中及班后的檢查工作；7、定期做員工思想交流工作，并進(jìn)行匯總，匯報(bào)食堂主任；8、協(xié)助食堂主任做儲(chǔ)備員工的