食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)試卷

1、塔坊所食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)試卷塔坊所食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)試卷單位名稱：姓名：成績(jī)：一、單項(xiàng)選擇題（每題一、單項(xiàng)選擇題（每題5分）分）1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于（《中華人民共和國(guó)食品安全法》于（）起施行。）起施行。A、2009年6月1日B、2009年10月1日2、《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨是（《中華人民共和國(guó)食品安全法》的立法宗旨是（）A、為保證食品安全。保障公眾身體健康和生命安全B、為保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維

2、護(hù)食品市場(chǎng)的交易秩序3、食品安全的第一責(zé)任人是（、食品安全的第一責(zé)任人是（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、食品安全監(jiān)管部門(mén)4、下列（、下列（）項(xiàng)是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須要有的內(nèi)容。）項(xiàng)是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須要有的內(nèi)容。A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件B、功效、熱量、食用方法5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每隔（、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每隔（）進(jìn)行健康檢查，取得?。┻M(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?？底C明后方可參加工作。A、一年B、

3、兩年6、下列人員中不得從事直接入口食品工作的是（、下列人員中不得從事直接入口食品工作的是（）A、患有心臟病的人員B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核病的人員7、下列食品需要貼、下列食品需要貼SCSC標(biāo)簽的是（標(biāo)簽的是（）A、小麥粉、大米B、西餐廳自制糕點(diǎn)8、食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，、食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（不得涉及（）A、疾病預(yù)防、治療功能B、企業(yè)秘密9、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)