牛奶的種類與飲奶誤區(qū)

1、牛奶是我們生活中越來越重要的食品之一，但當(dāng)主婦們站在琳瑯滿目的牛奶柜臺前時，又該怎樣選擇營養(yǎng)和新鮮呢？純鮮牛奶對于不同的人群來說都是健康的力量，它不但補充著營養(yǎng)和鈣質(zhì)，也用它特有的鮮味滋潤著我們的味覺。你可能從來也沒注意過鮮牛奶包裝上的一些文字，但其實這些文字對我們的選擇有至關(guān)重要的意義！這些詞匯都是在鮮牛奶的外包裝上注明的，你注意了嗎？你知道是什么意思嗎？一、牛奶詞典生鮮牛奶在許多發(fā)達國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格

2、也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。可惜在北京市場上還沒有！巴氏消毒奶保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。所謂的“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入

3、到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時以內(nèi)，它們的營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會失活。常溫奶營養(yǎng)好嗎？滅菌牛奶不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發(fā)胖。最佳食品推薦5、牛奶可以當(dāng)水喝水對人體