茶葉保健養(yǎng)生

1、茶葉保健養(yǎng)生,林金科,,一、 飲茶保健,,,綠茶味苦性寒,茶味苦性寒,黃茶味苦性寒,白茶味苦性寒,清香烏龍味甘微寒,濃香烏龍味甘性平,老白茶味甘性涼,紅茶味甘性溫,黑茶味苦性溫,六大茶味與性,,,,茶葉為什么會(huì)抗氧化？什么化學(xué)成分？,茶葉保健品質(zhì)1 抗氧化,茶葉保健品質(zhì) 2 抗衰老,衰老與人體細(xì)胞的增值和分化的減緩有密切關(guān)系。什么化學(xué)成分？茶葉中具有高含量的？這對(duì)延緩機(jī)體衰老有積極的作用。,茶葉保健品質(zhì)

2、3 抗輻射,輻射及其的危害,輻射分為電離輻射和非電離輻射（或電磁輻射）。電離輻射是指能引起原子或分子電離的輻射，如α粒子、β粒子、χ射線、γ射線、中子射線引起的輻射，電離輻射屬于核輻射。非電離輻射是指不能引起原子或分子電離的輻射稱為非電離輻射或電磁輻射，如紫外線、紅外線、射頻電磁波、微波等。超高強(qiáng)度的電離輻射對(duì)人體傷害的短期效應(yīng)表現(xiàn)為細(xì)胞死亡，染色體畸變，氧化應(yīng)激／自由基產(chǎn)生。其長(zhǎng)期效應(yīng)表現(xiàn)為致癌、基因組不穩(wěn)定和早衰等。,輻射源

3、,然而，人們?cè)谌粘Ｉ钪?，接觸到高劑量電離輻射的情況不會(huì)太多，但不容忽視由于 現(xiàn)代家居裝修材料、 流經(jīng)礦區(qū)或醫(yī)院的水、 吸煙或被動(dòng)吸煙、 金屬與珠寶首飾等 因素帶來(lái)的長(zhǎng)期低劑量的電離輻射。,同時(shí)，現(xiàn)代工作與生活離不開的 手機(jī)、 微波、 電腦、 電視帶來(lái)的電磁輻射 以及環(huán)境中的紫外輻射等，時(shí)刻包圍著現(xiàn)代人類，日積月累的輻射損傷時(shí)刻危害著人們身體健康。因此，很有必要

4、尋求天然、安全、高效的防輻射食品來(lái)保護(hù)現(xiàn)代人抵御輻射危害。,茶葉為什么會(huì)抗輻射？什么化學(xué)成分？茶葉茶葉具備元素組合特征？,,茶葉保健品質(zhì)3 抗輻射,美國(guó)科學(xué)家戴利(2004)發(fā)現(xiàn)，抗輻射能力強(qiáng)的細(xì)菌胞質(zhì)中？？能夠有效保護(hù)蛋白(而不是DNA)免遭電離輻射引起的氧化損傷?？梢?，抗輻射細(xì)菌不僅可以有效修復(fù)輻射引起的DNA損傷，更可能是有效地抵御蛋白損傷。,,,采用ICP-MS對(duì)茶葉中的主要無(wú)機(jī)元素進(jìn)行分析，錳的含量高達(dá)87.82m

5、g/100g，是普通食物的幾十倍乃至100多倍（表1），是其他茶葉的好幾倍（表2）。茶葉茶葉中的鐵含量為11.49mg/100g，含量水平相對(duì)較低。,茶葉保健品質(zhì)4 降脂減肥,茶葉為什么會(huì)降脂減肥？什么化學(xué)成分1？1 Oolong Tea Polymerized-Ployphenols，OTPP） 什么時(shí)候？更好地抑制脂肪酶活性,茶葉為什么會(huì)降脂減肥？什么化學(xué)成分2？2 茶葉中沒食子?；?、黃烷三醇（flavan-3

6、-ol）的聚合物和糖苷化衍生物與抑制脂肪酶活性也具有密切關(guān)系可致前脂肪細(xì)胞異染色質(zhì)集聚而抑制前脂肪細(xì)胞增殖,茶葉保健品質(zhì)4 降脂減肥,茶葉為什么會(huì)降脂減肥？什么化學(xué)成分3？3 主要活性成分為兒茶素及硫胺、精氨酸、咖啡因和檸檬酸等 與抑制胰脂肪酶活性茶多酚(EGCG和茶黃素)正是通過(guò)下調(diào)EGFR/P13K/Akt/Sp1信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路來(lái)抑制脂肪酸合成基因的表達(dá) 。,茶葉保健品質(zhì)4 降脂減肥,茶葉保健品質(zhì)5 對(duì)

7、牙齒的保健機(jī)能,,齲齒權(quán)威學(xué)者大阪大學(xué)濱田茂幸教授認(rèn)為齲齒發(fā)病的直接原因是：一種以蔗糖為養(yǎng)料的鏈球菌（S.mutans）產(chǎn)生特有的有機(jī)酸，腐蝕牙齒表面，破壞牙齒組織形成齲齒。,茶葉保健品質(zhì)5 對(duì)牙齒的保健機(jī)能,茶葉為什么會(huì)保護(hù)牙齒？什么化學(xué)成分？茶葉含有2000分子量茶多酚氧化產(chǎn)物。,茶葉保健品質(zhì)5 對(duì)牙齒的保健機(jī)能,,抗枯草桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、熒光假單胞菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的活性等,茶葉保健品質(zhì)6抗細(xì)菌

8、病毒,二、 四 季 飲 茶,春季??“春困”,,夏季？？？陽(yáng)邪,,秋季？？？“秋燥”􀀁,,冬季？？冬寒,三 飲茶不當(dāng)???,二 飲茶不當(dāng)???,1 ？由于咖啡堿可誘發(fā)胃酸分泌, 。,2 ？,避免飲濃茶或飲茶太多, 以免加重？？負(fù)荷.,3 ？,避免飲濃茶, 以免加重心臟負(fù)荷.,4 缺？患者,,5 習(xí)慣性？病人,,6 在服用以下藥物時(shí), 應(yīng)禁茶