幼兒良好進(jìn)餐行為養(yǎng)成教育的實(shí)踐研究

1、幼兒良好進(jìn)餐行為養(yǎng)成教育的實(shí)踐研究課題實(shí)施方案彭鎮(zhèn)幼兒園一、課題界定及理論依據(jù)1、課題界定：幼兒良好進(jìn)餐行為是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)所必須遵守的一些簡(jiǎn)單的行為規(guī)范。養(yǎng)成教育是指在進(jìn)餐教育中幼兒良好習(xí)慣的形成與定形。例如幼兒在進(jìn)餐時(shí)正確使用餐具、具備良好用餐姿勢(shì)；不挑食，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔；初步學(xué)會(huì)與人共餐時(shí)的禮節(jié)，不搶食、不在喝湯時(shí)發(fā)出聲音等。2、課題研究的依據(jù)：我國(guó)最早從事兒童心理研究的陳鶴琴先生說(shuō)：“從出生到七歲，是人生最

2、重要的一個(gè)時(shí)期，什么習(xí)慣、言語(yǔ)、技能、思想、態(tài)度、情緒都要在此時(shí)期打一個(gè)基礎(chǔ)，若基礎(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了”?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》中也明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！逼湓诮】殿I(lǐng)域目標(biāo)第二條中有明確表述：生活、衛(wèi)生習(xí)慣良好，有基本的生活自理能力。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活能力。”幼兒時(shí)期

3、是個(gè)性傾向開(kāi)始萌芽的時(shí)期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長(zhǎng)，也使幼兒失去了良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來(lái)更加不易。不良的進(jìn)餐行為還會(huì)使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴(yán)重影響著幼兒的社會(huì)交往以及個(gè)性發(fā)展。這些問(wèn)題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺(jué)得幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐行為的補(bǔ)償性教育，以此促進(jìn)幼兒身心健康和諧的發(fā)展。三、研究意義：（一）良好的進(jìn)餐行為是幼兒健康成長(zhǎng)的重要保證。保持幼兒良好的

4、食欲，形成與此相應(yīng)的飲食行為習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，其維持生命和保證生長(zhǎng)發(fā)育的基本物質(zhì)必須通過(guò)進(jìn)食各類食物并從中攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)取得。長(zhǎng)時(shí)間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習(xí)慣將會(huì)造成幼兒身體營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，嚴(yán)重影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。平衡膳食，合理的營(yíng)養(yǎng)是保證幼兒健康成長(zhǎng)的基本物質(zhì)條件。（二）良好的進(jìn)餐行為對(duì)幼兒語(yǔ)言的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。研究表明，幼兒進(jìn)餐時(shí)肌肉的運(yùn)