真功夫 餐飲企業(yè)訓(xùn)練檢查表p3

1、餐廳訓(xùn)練檢查表餐廳訓(xùn)練檢查表（1001試用版）試用版）檢查日期分?jǐn)?shù)(總分100分)評(píng)估人餐廳經(jīng)理值班經(jīng)理區(qū)域名稱營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)上月訓(xùn)練檢查分?jǐn)?shù)：上一季度上月流失率：餐廳人工訓(xùn)練的成本：上月餐廳招聘計(jì)劃完成率：一、一、訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)：訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)：（5分）分）1、抽查任2名員工是否知道：本月的訓(xùn)練經(jīng)理及負(fù)責(zé)自己的訓(xùn)練員（1分）??2、訓(xùn)練經(jīng)理及訓(xùn)練員了解自己的角色與責(zé)任(抽查工作職責(zé)，并檢驗(yàn)職責(zé)與工作的執(zhí)行效果；）（2分）??3、訓(xùn)練員（含兼職員工）：?jiǎn)T

2、工（含兼職員工，但不包括姐姐、電工）=1：4；（2分）??二、二、餐廳員工訓(xùn)練餐廳員工訓(xùn)練（36分）分）1、員工訓(xùn)練系統(tǒng)建立情況（、員工訓(xùn)練系統(tǒng)建立情況（5分）分）A、是否將功夫手冊(cè)崗位篇擺放在訓(xùn)練柜，將功夫秘笈（SOP）擺放在休息室顯眼地方供訓(xùn)練員工時(shí)使用（1分）??B、抽問一名訓(xùn)練員及一名經(jīng)理在訓(xùn)練過程對(duì)功夫手冊(cè)崗位篇、功夫秘笈（SOP）、崗位鑒定表、崗位追蹤表的使用方法的掌握（2分）??C、訓(xùn)練資料、工具保管完整且齊全處于可使用狀

3、態(tài)（VCD機(jī)、VCD碟、電視機(jī)、手冊(cè)、功夫秘笈(SOP)、崗位操作指引等）（沒有休息室的餐廳，請(qǐng)訂購(gòu)便攜式DVD播放器）（2分）??2、訓(xùn)練計(jì)劃的執(zhí)行、訓(xùn)練計(jì)劃的執(zhí)行(16分)A、是否在每月25日前制定出下月的訓(xùn)練需求分析表，且有保存三個(gè)月（2分）??B、是否有在每月25日完成餐廳的訓(xùn)練預(yù)算表（2分）??C、員工的崗位目標(biāo)有制定計(jì)劃，并能體現(xiàn)在班表上（2分）??D、員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)a、是否及時(shí)更新員工崗位追蹤表（新產(chǎn)品內(nèi)容須及時(shí)補(bǔ)齊）（

4、1分）??b、員工是否做到每二個(gè)月有經(jīng)理追蹤一次（2分）??c、是否入職一個(gè)月的員工都已完成了四個(gè)基礎(chǔ)技巧的鑒定（2分）??d、是否在新員工入職當(dāng)天完成了由餐廳經(jīng)理組織的一次簡(jiǎn)介（2分）??e、是否在新員工入職一個(gè)月內(nèi)完成了由餐廳經(jīng)理組織的二次簡(jiǎn)介（2分）??3、各種會(huì)議及課程是否完善、有效（訓(xùn)練例會(huì)）、各種會(huì)議及課程是否完善、有效（訓(xùn)練例會(huì)）（4分）分）A、訓(xùn)練例會(huì)決議明確，能體現(xiàn)餐廳優(yōu)先行動(dòng)的重點(diǎn)工作（2分）??B、訓(xùn)練經(jīng)理清楚決議

5、的內(nèi)容和執(zhí)行情況，抽查訓(xùn)練員、組長(zhǎng)和任意經(jīng)理對(duì)訓(xùn)練例會(huì)的掌握和執(zhí)行情況（2分）??4、員工在崗位的操作是否、員工在崗位的操作是否100%正確？（正確？（9分）分）崗位1：（員工崗位）：（2分）??崗位2：（新產(chǎn)品崗位）：（2分）??崗位3：現(xiàn)場(chǎng)鑒定訓(xùn)練員的訓(xùn)練能力(確保在30分鐘以內(nèi)完成)（5分）??A、準(zhǔn)備D、實(shí)習(xí)B、介紹E、評(píng)估C、示范5、餐廳推廣團(tuán)隊(duì)發(fā)展情況（、餐廳推廣團(tuán)隊(duì)發(fā)展情況（2分）分）功夫姐姐的發(fā)展計(jì)劃符合預(yù)估進(jìn)度（2分）