真功夫員工手冊(cè)

1、目錄目錄第一章第一章公司概況公司概況11公司簡(jiǎn)介12成功之道13發(fā)展大事記14組織架構(gòu)15企業(yè)文化16核心價(jià)值觀釋義及內(nèi)涵17管理風(fēng)格18管理原則19管理要求第二章第二章您的工作您的工作21工作地點(diǎn)22工作時(shí)間23考勤第三章入職管理31聘用標(biāo)準(zhǔn)32入職體檢33勞動(dòng)合同34入職簡(jiǎn)介35發(fā)放工作物品36試用期37餐廳后勤實(shí)習(xí)第四章第四章成長(zhǎng)之路成長(zhǎng)之路41績(jī)效與人才發(fā)展42晉升通道第五章薪酬福利51工資52加班53調(diào)動(dòng)54福利55休假第六章

2、第六章溝通管理溝通管理61溝通62集體活動(dòng)第七章第七章認(rèn)同鼓勵(lì)認(rèn)同鼓勵(lì)71公司獎(jiǎng)勵(lì)72市場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)73后勤獎(jiǎng)勵(lì)第八章第八章功夫準(zhǔn)則功夫準(zhǔn)則81違紀(jì)行為及處分類型82商業(yè)活動(dòng)行為準(zhǔn)則83衛(wèi)生與安全準(zhǔn)則第九章第九章行政制度行政制度第一章第一章公司概況公司概況11公司簡(jiǎn)介公司簡(jiǎn)介真功夫餐飲管理有限公司，1990年創(chuàng)立，直營(yíng)店數(shù)及規(guī)模在全國(guó)領(lǐng)先，是中國(guó)最具影響力的中式快餐品牌。真功夫在1997年自主研發(fā)電腦程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題

3、，探索出中式快餐發(fā)展的新路，實(shí)行整個(gè)中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)”“無需廚師”“千分快餐一個(gè)品牌”的夙愿。20多年來，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個(gè)方面，全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。自第一家餐廳起，真功夫一直經(jīng)營(yíng)米飯快餐。憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上精耕細(xì)作，真功夫從發(fā)源地東莞，自1999年來，先后進(jìn)駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽(yáng)、天津、武漢、長(zhǎng)沙、福州、鄭州、哈爾濱等40多個(gè)城市和地區(qū)，成為國(guó)

4、內(nèi)首家全國(guó)連鎖發(fā)展的中式快餐企業(yè)。真功夫在全國(guó)擁有華南、華東、華北三大后勤中心，分別建立在廣東東莞、浙江嘉興、北京通州，負(fù)責(zé)所有餐廳的采購(gòu)、加工與配送。在2006年，真功夫通過了HACCFP食品管理體系ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。真功夫的飛速發(fā)展為社會(huì)提供了極大了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，目前，在全國(guó)共有員工17000余名。一直以來，真功夫在員工培訓(xùn)上投入大量人力與資金成本：基層員工每年接受不少于320小時(shí)的培訓(xùn)，餐廳的見習(xí)經(jīng)理每年接受不少于350

5、小時(shí)培訓(xùn)。真功夫堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)美味的米飯快餐定位，收到眾多中式菜肴的顧客喜愛。隨著分店數(shù)量的增多，真功夫?qū)楦嚓P(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者提供高品質(zhì)的超值米飯快餐。12成功之道成功之道人才培養(yǎng)體系，倡導(dǎo)企業(yè)大學(xué)新模式人才培養(yǎng)體系，倡導(dǎo)企業(yè)大學(xué)新模式真功夫首創(chuàng)國(guó)內(nèi)中式快餐企業(yè)大學(xué)——米飯大學(xué)集連鎖管理技術(shù)研究及開發(fā)、人才培養(yǎng)于一身，已經(jīng)逐步建立起系統(tǒng)、規(guī)范化的人才培養(yǎng)機(jī)制，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。全國(guó)首創(chuàng)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化全國(guó)首創(chuàng)中式

6、快餐標(biāo)準(zhǔn)化原料供應(yīng)——嚴(yán)格把控采購(gòu)流程，食品安全更保障中央廚房——生產(chǎn)全程監(jiān)控，嚴(yán)格控制質(zhì)量全程冷鏈——運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)全程冷鏈，食品保鮮更安全國(guó)家認(rèn)證——國(guó)家安全認(rèn)證，更高安全標(biāo)準(zhǔn)真誠(chéng)服務(wù)——60秒上餐保證，快節(jié)奏用餐體驗(yàn)三位一體——后勤生產(chǎn)、烹飪?cè)O(shè)備和到餐服務(wù)餐廳選址餐廳選址商圈廣步，彰顯品牌實(shí)力商圈廣步，彰顯品牌實(shí)力多種類型商圈均有成功實(shí)踐。例如：會(huì)展中心、機(jī)場(chǎng)、火車站、地鐵輕軌站點(diǎn)、服裝批發(fā)市場(chǎng)、步行街、高級(jí)商業(yè)區(qū)商務(wù)區(qū)、購(gòu)物中心、大型