幼兒園食堂食品安全月度自查表

1、幼兒園食堂食品安全月度自查表注：1、此表為學(xué)校用表。2、選擇“否”項的應(yīng)在“存在問題”欄里對問題予以詳細說明。檢查項目檢查內(nèi)容是否建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任有健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)并運行良好食品安全管理情況有專職食品安全管理人員并落實食品安全責(zé)任建立了從業(yè)人員健康管理檔案從業(yè)人員具有有效的健康合格證有“五病”調(diào)離記錄，未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)人員上崗健康管理情況有開

2、展食品安全知識和技能培訓(xùn)的相關(guān)材料，從業(yè)人員能夠基本掌握相關(guān)知識食堂采購食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品有驗收和進貨臺賬不采購、儲存和使用國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票落實情況將一次性餐飲盛具、筷子、洗滌消毒用品等食品相關(guān)產(chǎn)品納入規(guī)范管理消毒池與其他水池分開使用餐飲具消毒衛(wèi)生清潔，符合要求設(shè)置專用餐具保潔設(shè)施（柜），保潔設(shè)施（柜）不得存放雜物清洗消毒情況消毒環(huán)節(jié)人員是否掌握基本消毒知識沒有使用超過保

3、質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品原料等影響食品安全的行為冷凍（冷藏）設(shè)施、加工工具和盛器做到生熟分開，預(yù)防交叉感染有能夠正常運轉(zhuǎn)的專用留樣設(shè)備，加工食品按規(guī)定留樣，做好留樣記錄加工制作管理情況食堂飲用水水質(zhì)符合衛(wèi)生要求（標準）符合專店采購、專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬要求食品添加劑情況無非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，不購買、存儲、使用亞硝酸鹽加工場所是否清潔衛(wèi)生就餐場所是否清潔衛(wèi)生，環(huán)境良好環(huán)境衛(wèi)生情況有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他