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文檔簡(jiǎn)介
1、1,慢性腎臟病(CKD)的營(yíng)養(yǎng)治療--進(jìn)展與問題 Nutritional Management In Chronic Kidney Diseases,中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院(清華大學(xué)醫(yī)學(xué)部)北京協(xié)和醫(yī)院腎內(nèi)科Renal Division, PUMC HospitalCAMS, Beijing, CHINA,2,概述CKD蛋白質(zhì)代謝紊亂-PEW的特點(diǎn)--PEW的概念及后果低蛋白飲食( LPD )的原理LPD
2、的作用LPD+必需氨基酸(EAA)-?酮酸(?-KA)的作用CKD營(yíng)養(yǎng)治療:尚待解決的問題,CKD的蛋白營(yíng)養(yǎng)治療: 進(jìn)展與問題,3,CKD患者蛋白質(zhì)代謝紊亂的主要特點(diǎn),氮代謝產(chǎn)物潴留(BUN升高, NPN升高)血清白蛋白、前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白免疫球蛋白、補(bǔ)體和組織蛋白水平下降血漿和組織的必需氨基酸(essential aminoacid, EAA)水平顯著下降, 組織(如骨骼?。┑腅AA水平下降更為明顯。大多數(shù)血漿非必需氨基酸
3、(NEAA)水平增高EAA相應(yīng)的前體-?-酮酸(?-ketoacid, ?-KA)水平也明顯下降,4,CKD患者普遍存在蛋白質(zhì)、氨基酸代謝紊亂,CKD,代謝性酸中毒,胰島素、 生長(zhǎng)激素、IGF-I抵抗,蛋白合成,蛋白分解,支鏈氨基酸分解,BCKAD,,,UPP,,進(jìn)食蛋白減少,,,,蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良必需氨基酸/非必需氨基酸比例失調(diào)尿毒癥毒素增加腎功能惡化,,,,蛋白尿,,5,,蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良 (PEM)? ? 蛋白質(zhì)能量消
4、耗 (PEW),Fouque, Kalantar-Zadeh, Kopple … Wanner, Kidney International 2008,國(guó)際腎臟營(yíng)養(yǎng)與代謝學(xué)會(huì)(IRNM)第一次共識(shí)會(huì) 2006年6月, Merida, Mexico?2007/2008發(fā)表于KI上,6,什么是 蛋白-能量消耗 (PEW)?,Fouque D et al.Kidney International(2008) 73, 391–398Bio
5、markers for Outcomes in Patients on Chronic HemodialysisAm J Kidney Dis, 2003, 42: 864-81,2008年國(guó)際腎臟營(yíng)養(yǎng)和代謝協(xié)會(huì)已將腎性營(yíng)養(yǎng)不良命名為“蛋白-能量消耗” (PEW),PEW是CKD營(yíng)養(yǎng)代謝的特征,持續(xù)性蛋白降解并以肌肉組織分解為實(shí)質(zhì),以進(jìn)行性骨骼肌萎縮為主要的臨床表現(xiàn)形式,且單純補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素?zé)o效 。,PEW普遍存在于CKD患者中,并且與C
6、KD預(yù)后不良顯著相關(guān):肌肉蛋白丟失30%以上:將提高感染及死亡的風(fēng)險(xiǎn)3-5倍。PEW 也是造成消耗的“罪魁禍?zhǔn)住?意義:使用PEW一詞而不用PEM一詞,是因?yàn)閷?dǎo)致PEW的某些原因與營(yíng)養(yǎng)攝入不足或過量丟失無關(guān).,7,CKD-PEW適用的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)不適用于由正常尿液或胃腸道蛋白大量丟失,肝臟疾病,降脂藥物引起的濃度降低,Fouque D et al. Kidney International (2011) 80, 348–357,
7、8,CKD-PEW的適用的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn),Fouque D et al. Kidney International (2011) 80, 348–357,*體重指數(shù): lower BMI might be desirable for certain Asian populations; weight must be edema-free mass, for example, post-dialysis dry weight. See te
8、xt for the discussion about the BMI of the healthy population.,9,CKD-PEW的適用的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn),飲食狀況可通過飲食日志及回顧進(jìn)行評(píng)估,通過正常的蛋白質(zhì)當(dāng)量—總氮量(nPNA or nPCR)評(píng)估蛋白攝入量,Fouque D et al. Kidney International (2011) 80, 348–357,10,蛋白-能量消耗(PEW)與一般營(yíng)養(yǎng)不良的區(qū)別,
9、- -,↑ ↓,↓ ↑,≈ ↓,↓ ≈,+
10、 -,11,Kalantar-Zadeh et al, AJKD 2005, & Kidney Int 2003 (& multiple other publications),54,535 名血液透析患者的死亡率 和 BMI,,,,Under-weight,Normal BMI,超重,肥胖,病態(tài)肥胖,,死亡率最高,,蛋白質(zhì)-能量 消耗,12,,,<12%,
11、12-24%,24-36%,>36%,Kalantar-Zadeh et al, Am J Clin Nutr 2006,,體脂最低? 生存率最差,535名維持性血透患者2.5年隨訪,535 名血液透析患者的近紅外線體脂測(cè)量,535 名血液透析患者的近紅外線體脂測(cè)量,13,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-.5,,0,,.5,,1,DEATH (Log h
12、azard ratio),,,0,,20,,40,,60,,80,,100,MAMC percentile,792名血液透析患者的中臂肌圍與5年死亡率 (2001-06),如果脂肪是好的,那么肌肉更好!,Noori et al, CJASN 2010,14,患者血清白蛋白的變化,是否會(huì)隨著時(shí)間的推移,而最終發(fā)生死亡率的變化?,15,www.hypertensiononline.org,,0.21?,0.24?,0.42?,0.8
13、8?,0.99?,1.42?,3.06?,N= 56,920 血液透析 患者 (7/2001-6/2003),Kalantar-Zadeh et al, Nature Nephrol Review 2011,血清白蛋白: ? 患者生存的強(qiáng)有力的線性預(yù)測(cè)因子,,蛋白質(zhì)-能量消耗:超過60%的透析患者,16,www.hypertensiononline.org,,,血清白蛋白升高 ? 生存率更好,血清白蛋白下降? 死亡率增加,Unchan
14、ged,,,,,,,,,58,058 HD 患者: 2001-2003, DaVita Kalantar-Zadeh et al, NDT 2005,N= 56,920 血液透析患者(7/2001-6/2003),17,透析患者的目標(biāo)血清白蛋白是多少?,,血清白蛋白越高, 生存率越高,National Kidney Foundation
15、. Am J Kidney Dis. 2000;35(6, suppl 2):S17-S104. Kalantar-Zadeh et al, AJKD 2001, and Kalantar-Zadeh et al, AJKD 2003 Eknoyan G, et al. Am J Kidney Dis. 2003;42(4, suppl 3):S1-S201.Shinaberger et al. AJKD 2006,18,透析前慢
16、性腎衰營(yíng)養(yǎng)治療的目標(biāo),緩解臨床癥狀減輕氮質(zhì)血癥糾正電解質(zhì)紊亂和代謝性酸中毒減輕繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)改善營(yíng)養(yǎng)狀況、提高生活質(zhì)量防止或減輕某些并發(fā)癥等延緩腎衰進(jìn)展、改善病人預(yù)后延緩CRF病程進(jìn)展的速度推遲開始透析的時(shí)間改善透析病人預(yù)后提高存活率等。,19,慢性腎衰營(yíng)養(yǎng)治療原則,改善食欲改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境:增加尿毒癥毒素的清除;糾正酸中毒;
17、 減少炎癥因子合理的低蛋白飲食(LPD) -- 0.6-0.8g/kg/d合理的EAA/NEAA比例合理的蛋白/熱量比例 (N/C=1:200-400)促進(jìn)蛋白合成,抑制蛋白分解促蛋白合成激素-生長(zhǎng)因子 insulin , rHuGH, IGF-I有利于保護(hù)靶器官,20,低蛋白飲食,CRF病人蛋白攝入量一般為 0.6-0.8g/kg.d。 植物蛋白 與 動(dòng)物蛋白的比例要恰當(dāng)
18、動(dòng)物蛋白一般占50%-60% 植物蛋白一般占50%左右在低蛋白飲食的同時(shí),必須攝入足量熱卡,一般為30~35 kcal/kg.d 。,21,不同來源蛋白質(zhì)的比較,營(yíng)養(yǎng)成分:植物蛋白含EAA 35%~40%左右 谷類蛋白質(zhì) 含 EAA 35%左右 豆類蛋白質(zhì) 含EAA 39-40% 動(dòng)物蛋白含量(45%左右)植物蛋白對(duì)CRF進(jìn)展的作用 延緩CRF進(jìn)展作用優(yōu)于動(dòng)物蛋白,22,合理的動(dòng)物蛋白和植物蛋白比例,
19、一般應(yīng)保證足夠的動(dòng)物蛋白(50%或稍多), 以保證充足的必需氨基酸攝入。植物蛋白比例也不宜過低,,適當(dāng)選用豆類蛋白,可發(fā)揮其潛在的保護(hù)腎功能的作用。動(dòng)物蛋白和植物蛋白的比例不加限制,則CRF患者對(duì)LPD 的依從性較好。 植物蛋白和動(dòng)物蛋白都有其各自的優(yōu)缺點(diǎn),有時(shí)兩者是不能相互替代的。,23,必需氨基酸(EAA)-?酮酸(?-KA)治療,有適應(yīng)癥者,可以低蛋白(0.4-0.6g/kg.d)飲食為基礎(chǔ)同時(shí)補(bǔ)充適量(0.1-0.2g/
20、kg.d) 必需氨基酸(EAA)或/和?-酮酸( ? - KA)。在低蛋白飲食的同時(shí),必須攝入足量熱卡,一般為30~35 kcal/kg.d 。,24,α-KA制劑的主要成分,不含氮DL-異亮氨酸的α-酮酸(KA) 67mg 鈣鹽L-亮氨酸的α-KA 101mg 鈣鹽L-苯丙氨酸的α-KA 68mg 鈣鹽L-纈氨酸的α-KA
21、 86mg 鈣鹽 DL-甲硫氨酸的α-羥酸 59mg 鈣鹽 含氮L-賴氨酸(醋酸鹽) 75mgL-蘇氨酸 53mgL-色氨酸 23mgL-組氨酸
22、 38mgL-酪氨酸 30mg總劑量 600mg總氮量 36mg; 總鈣量 50mg,,25,?-酮酸(?-KA)的優(yōu)越性,含氮低省氮作用:優(yōu)于普通必需氨基酸(EAA) 有利于BUN
23、下降和蛋白合成糾正體內(nèi)?-酮酸的不足有利于提高EAA水平對(duì)蛋白合成有刺激作用含鈣( ?-KA和?-HA均為鈣鹽) 有利于糾正低鈣血癥, 有利于糾正高磷血癥, 有利于防治輕-中度甲旁亢,26,,,,+2,,,,,+1,0,-1,-2,1,2,3,4,5,6,平均值,所有的必需氨基酸(無PHE),氮平衡(Gn/day),給于各種氨基酸的不含氮的類似物和必需氨基酸:氮平衡研究,KA-EA
24、A制劑的氮平衡(5-7天期間),(n=9),27,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-1.0,+3.0,+2.0,+1.0,0,,,,,,,,能量攝入(kacal/kg/day),氮平衡(g/d),y = 0.037×-0.67r = 0.682p<0.025,,,15,25,35,45,,,,,,,,,,,,,,,,28,LPD+?-酮酸治療對(duì)血清鈣、磷和PTH水平的作用,治療前 LPD +
25、? - KA 治療12周iPTH (ng/ml) 366 ±79 238 ± 44** Ca (mmol/l) 2.0±0.3 2.3 ± 0.3* P (mmol/l) 1.81±0.8 1.26 ±0.26* AKP (IU/l)
26、 169±62 107 ± 34*,#與治療前比較,*P<0.05,**P<0.01,#北京協(xié)和醫(yī)院腎內(nèi)科資料(中華內(nèi)科雜志1992),29,,慢性腎臟病患者氮代謝的變化,飲食:0.8g蛋白質(zhì)/kg.BW/d,g N/day,攝入,排泄,氮平衡,,,,,,,腎病對(duì)照,,,3,,,2,0,,1,,,,,,,30,CKD營(yíng)養(yǎng)治療尚待解決的問題,植物蛋白就是“劣質(zhì)蛋白”嗎
27、? 給予低蛋白飲食就不能吃豆類食品嗎?,31,各種來源的蛋白質(zhì)生物價(jià)比較-根據(jù)FAO*資料,食物品種 生物價(jià) 食物品種 生物價(jià) 洋白菜 40 雞 肉
28、 74 鮮豌豆 64 豬 肉 74 土 豆 73 牛 肉 74 葵花籽 70
29、沙丁魚 72 小 麥 66 普通魚 76(平均) 大 米 64(去皮) 鱈 魚 82-83 73(整粒)
30、 蝦 類 74 黃 豆 73 龍 蝦 88 蕎 麥 75-77 奶 酪 71-80 大 麥
31、 80 牛 奶 85 蘑 菇 81 雞 蛋 94,*FAO:聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織,32,,33,植物蛋白的特點(diǎn)與作用,營(yíng)養(yǎng)成分:植物蛋白含EAA 35%~40%左右 谷類蛋白質(zhì) 含 EAA 3
32、5%左右 豆類蛋白質(zhì) 含EAA 39-40% 動(dòng)物蛋白含量(45%左右)對(duì)CRF進(jìn)展的作用 延緩CRF進(jìn)展作用優(yōu)于動(dòng)物蛋白 為什么? 何種機(jī)制?,植物蛋白的作用,特 點(diǎn) 可 能 作 用,精氨酸含量較高 腎組織NO 蛋氨酸含量較低 同型半胱氨酸 血管損傷 脂質(zhì)含量低
33、 降低血脂 腎小球硬化植物雌激素(另有介紹) 其它發(fā)現(xiàn): 細(xì)胞增殖 ,ECM腎組織生長(zhǎng)因子 TGF? 核因子NFKB , AP-1,,,,,,,,,,,,35,異黃酮的食物來源及含量(μg/g),食物 總異黃酮 黃豆配基 染料木黃酮 glycetin 大豆 1176-4215 365-1355 640-2676 171
34、-184 烘豆 2661 9411426 294 豆粉 2014 4121453 149 豆渣 2404 9171225 262 豆腐 260-313 73-97187-216 豆腐 532 238245 49 大豆飲品 28 721植物蛋白質(zhì) 2261-
35、2295 799-8311175-1185 245-321 大豆熱狗 36 55 129 52 豆腐酸奶 282103 162 17,36,木酚素的食物來源及含量(μg /g),食物 總木酚素 腸內(nèi)酚 腸內(nèi)酯亞麻子粗粉675.4 85.2590.2亞麻子精粉526.8 118.2408.6黑小麥9.2 5.2
36、4黑麥(rye)1.6 0.70.9小麥 4.9 4.10.8燕麥 3.4 2.50.9棕米 3 1.71.3玉米 2.3 2 0.3大麥 1.1 0.4 0.7燕麥麩質(zhì)6.5 2.63.9小麥麩質(zhì)5.7 2.73米麩質(zhì)1.8 1.30.5大
37、 豆 8.6 6.91.7葵花籽4 2 2花生 1.6 1 0.6,植物蛋白對(duì)Pre-ESRD的作用- 實(shí)驗(yàn)研究,動(dòng)物模型 作 用,5/6腎切除大鼠 腎組織損傷輕,腎功損害輕 GFR改善,蛋白尿輕,存活率高 自發(fā)性FSGS大鼠 腎組織損傷輕,腎功損害輕
38、 雌激素水平下降LN小鼠 GFR改善,蛋白尿輕,存活率高(MRL/lpr)F344大鼠 GFR改善,蛋白尿輕,存活率高多囊腎小鼠: 腎組織囊腫減少,其面積減少 (或大鼠) 腎組織損傷輕,腎功損害輕*動(dòng)物飼養(yǎng):大豆蛋白 6-21g/100g,一般 8-20wk, F344大鼠觀察 30-34mo.大豆
39、蛋白半純品 0.05-0.1g/100g,,,,,,,,,,,植物蛋白的作用: 臨床研究,腎病類型 效 果,CGN+NS: 52%大豆蛋白, X 8wk, 蛋白尿減少,血脂下降CGN+蛋白尿: 方法、結(jié)果同上Pre-ESRD: 48.9g/d大豆蛋白, X 6mo
40、 GFR無變化,1/Scr斜率下降2型DN: 大豆蛋白1g/d,X 8wk 蛋白尿、 GFR無變化LN: 亞麻籽15,30,45g/d,X12wk 血脂下降, Ccr升高,,,,,39,CRF營(yíng)養(yǎng)治療--飲食蛋白種類的變化比限
41、制蛋白更重要 ?!,,,,,,,,40,糖尿病腎病患者飲食的選擇,首 選 : 各種豆類,豆角,蔬菜,大米,非甜水果等, 作為每天飲食的基礎(chǔ)Eat most:Legumes, lentils, beans, cereals, vegetables, rice, fresh fruit(non-sweet), use these foods as the basis of every meal次選:魚類,海鮮,蛋類,奶類,瘦肉,雞肉,
42、干果等Eat moderately(have small servings of protein foods )少食: 糖,脂肪,酒類Eat least:minimize fats(butter, oils, fats), sugar and alcohol,41,,,,,,,,,,100,50,CKD -CVD的自然過程與干預(yù),無癥狀,進(jìn)展,延緩CKD-CVD進(jìn)展,停止進(jìn)展,恢復(fù)或逆轉(zhuǎn),腎臟替代療法,病程:年數(shù),GFR (ml
43、/min),0,10,42,CKD營(yíng)養(yǎng)治療尚待解決的問題,應(yīng)用低蛋白飲食能夠延緩CKD進(jìn)展嗎?為什么有的研究未發(fā)現(xiàn)此種作用?,43,飲食治療延緩CRF病程進(jìn)展的作用,24個(gè)報(bào)告中,16個(gè)報(bào)告為陽性結(jié)果( LPD治療可延緩CRF病程進(jìn)展) 1個(gè)報(bào)告為“準(zhǔn)陽性”結(jié)果(NIH)7個(gè)報(bào)告陰性結(jié)果 原因:病例選擇不同,病例數(shù)較少, 觀察時(shí)間較短提示:應(yīng)按循證醫(yī)學(xué)要求, 作多中心臨床試驗(yàn) 500-1000例,
44、 >3年,44,,I/SCr,時(shí)間(年),,酮酸治療,慢性腎小球腎炎,45,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,20,15,10,5,0,15,10,5,0,5,10,15,對(duì)照階段,必需氨基酸和酮酸飲食,肌酐清除率, ml/min,月,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,CGN,CPN,CGN,,,CGN,CGN,CGN,CGN,CGN,CGN,CPN,CPN,CPN,
45、,46,美國(guó)NIH腎病飲食治療研究 MDRD Study --Levey,et al.AJKD,1996,In Patients with GFR > 25ml/min: LPD可使CRF進(jìn)展減慢10%The MDRD and other studies suggest a moderate benefit (~ 10% reduction in rate of progression). Decisions a
46、bout dietary therapy should depend largely on choice by informed patients.,In Patients with GFR < 25ml/min:LPD降低0.2g/kg/d可使CRF進(jìn)展減慢30% There is a strong evidence from orrelational analysis for a benefit from reductio
47、n of dietary protein (~ 30% reduction of the rate of progression for each reduction of protein by 0.2 g/kg/day).,47,CRF營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)與評(píng)估,物理檢查: 病史(包括飲食史)查體:體重, 面容, 肱三頭肌皮膚皺折厚度, 實(shí)際干體重/理想干體重體質(zhì)指數(shù)(BMI)= 體重/[身高(m)]2常用生化指標(biāo):血清白蛋白、總蛋
48、白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、前白蛋白;補(bǔ)體、兔疫球蛋白 尿素氮生成率(UNA) 總氮排出率蛋白相當(dāng)量(nPNA ) 蛋白分解率(PCR):參考血清生化:.血清生化:K、P、BUN、Scr、UA、膽固醇、甘油三脂,48,CRF營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)與評(píng)估,”炎癥標(biāo)志”: CRP,α1酸性糖蛋白,amyloid A (淀粉樣蛋白A)“可選擇”生化指標(biāo)(一般只作為研究時(shí)應(yīng)用) 血清氨基酸譜,血清L-肉堿,血清IGF
49、-1 肌肉的氨基酸譜、堿溶蛋白/DNA、組織蛋白酶D等人體成分的特殊檢測(cè)方法 生物電阻抗法;雙能X線吸收(DEXA)法; 磁共振(NMR);中子激活分析,49,蛋白攝入量的估計(jì)Estimation of DPI(Diet Protein Intake),總氮排出量蛋白相當(dāng)量(Protein equivalent of TNA) PNA(g/d) =7.62 X UNA+19.0
50、 =0.272 X UA(mmol/d)+19,50,CRF營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)有關(guān)計(jì)算,尿素生成率(UNA)的計(jì)算 UNA=UUN+△BUN·BW·60% UUN: 尿UN量;BW:體重 △BUN=(BUNf-BUNi)/d; BUNf:最后日BUN; BUNi:開始日BUN,51,蛋白營(yíng)養(yǎng)不良--PEW常用指標(biāo),血清Alb <4.0g/dlPA濃度<29mg/dlTF
51、濃度<200mg/dlPCR<0.8g/kg/dayTC濃度<150mg/dlSCr和BUN水平低(無殘余腎功能情況下)IGF-1<300ug/l透前血磷低人體測(cè)量值的顯著減少體重<80%理想體重(IBW),52,結(jié) 語,CKD患者體內(nèi)出現(xiàn)各種代謝紊亂蛋白質(zhì)代謝紊亂突出,必需氨基酸缺乏,氮代謝產(chǎn)物潴留。低蛋白飲食( LPD )能緩解非ESRD的CKD病人癥狀但必須謹(jǐn)防營(yíng)
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