流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度

1、流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度為落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者法定責(zé)任，全面履行法定義務(wù)，確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第一條取得食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照后從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照懸掛或擺放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置。第二條組織或參加食品安全教育培訓(xùn)活動(dòng)并做好記錄。第三條從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)工作。第四條采購(gòu)食品時(shí)，主動(dòng)索取供貨商的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品合格證明文件和食品進(jìn)貨憑證并查

2、驗(yàn)憑證記載內(nèi)容是否真實(shí)準(zhǔn)確，定期將憑證裝訂成冊(cè)并保管兩年以上。第五條開(kāi)展食品質(zhì)量自檢。檢查清理過(guò)期變質(zhì)食品，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立即下架退市并做好退市記錄。不銷(xiāo)售感官性狀異常、包裝破損污染、超過(guò)保質(zhì)期限以及其他影響食品安全的食品；儲(chǔ)存銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品應(yīng)該具有相適應(yīng)的設(shè)備，做到生、熟食品分開(kāi)存放。第六條經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品，做到標(biāo)簽或合格證明齊全完整；銷(xiāo)售散裝食品，做到在盛裝容器、器皿上標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)

3、及其聯(lián)系方式等規(guī)定內(nèi)容。第七條發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即停止銷(xiāo)售、下柜并封存相關(guān)食品，及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，積極做好善后工作。第八條食品批發(fā)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向生產(chǎn)企業(yè)或上一級(jí)食品批發(fā)者索取許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明，建立進(jìn)貨臺(tái)賬；主動(dòng)向零售商提供許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件；主動(dòng)開(kāi)具食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)銷(xiāo)貨記錄“一單通”票據(jù)憑證并如實(shí)填寫(xiě)內(nèi)容，建立食品銷(xiāo)貨記錄；建立問(wèn)題食品召回制度并做好處理登記，協(xié)助零售商完善和落實(shí)食品