《前廳與客房服務(wù)》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)

1、《前廳與客房服務(wù) 前廳與客房服務(wù)》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì) 》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)—前廳接待業(yè)務(wù)管理 前廳接待業(yè)務(wù)管理一、教案頭教 學(xué) 準(zhǔn) 備筆,紙，入住登記表，垃圾簍（1）,飯店信息系統(tǒng)管理軟件（1）電話（3） ，電腦（2）,制卡機(jī)（1）柜臺(tái)（1）抹布（3） ，清潔劑（10）對(duì)講機(jī)（4）本次課標(biāo)題 前廳接待業(yè)務(wù)管理 授課老師 張海濤授課班級(jí) 09 級(jí)旅游 1、2 班 上課時(shí)間 6 學(xué)時(shí) 上課地點(diǎn) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地能力（技能）目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)教 學(xué) 目

2、標(biāo)1．熟悉客房預(yù)訂業(yè)務(wù)程序2．掌握辦理入住登記的程序3. 熟悉客房狀態(tài)的控制 1．掌握客房銷售的策略與技巧2．熟悉前廳收銀的服務(wù)程序能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例1.實(shí)操訓(xùn)練：認(rèn)識(shí)客房客房種類，了解客房預(yù)訂業(yè)務(wù)程序，掌握客房預(yù)訂操作方法和預(yù)訂語(yǔ)言技巧。2.對(duì)于實(shí)訓(xùn)尚不能涉及到的教學(xué)內(nèi)容采用專題研討的形式，提早給出論題、專業(yè)知識(shí)重點(diǎn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生分組討論，教師引導(dǎo)性發(fā)言和講評(píng)。教 學(xué) 重 點(diǎn)1 了解客房狀態(tài)的控制2 熟悉客房五種的

3、基本狀態(tài)3 熟悉接待業(yè)務(wù)的主要程序4 影響客房狀態(tài)控制的因素5 注意排房時(shí)應(yīng)考慮的四人因素6 熟悉和制作國(guó)內(nèi)住宿登記表7 掌握入住登記程序8 根據(jù)客人需要進(jìn)行排房、定價(jià)9 掌握接待業(yè)務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題及對(duì)策《前廳與客房服務(wù) 前廳與客房服務(wù)》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì) 》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)—前廳部日常服務(wù) 前廳部日常服務(wù)一、教案頭本次課標(biāo)題 前廳部日常服務(wù) 授課教師 張海濤授課班級(jí) 09 級(jí)旅游 1、2 班 上課時(shí)間 6 學(xué)時(shí) 上課地點(diǎn) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地能力

4、（技能）目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)教 學(xué) 目 標(biāo)1．熟悉禮賓服務(wù)的規(guī)程2．了解總機(jī)服務(wù)內(nèi)容3. 熟悉問(wèn)詢、留言服務(wù)和貴重物品保管程序1．熟悉商務(wù)中心的服務(wù)項(xiàng)目2．掌握行政樓層服務(wù)的內(nèi)容能 力 訓(xùn) 練 任 務(wù) 及 案 例1.實(shí)操訓(xùn)練：熟悉問(wèn)詢、留言服務(wù)和貴重物品保管程序，了解總機(jī)話務(wù)員業(yè)務(wù)程序，2.對(duì)于實(shí)訓(xùn)尚不能涉及到的教學(xué)內(nèi)容采用專題研討的形式，提早給出論題、專業(yè)知識(shí)重點(diǎn)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生分組討論，教師引導(dǎo)性發(fā)言和講評(píng)。教 學(xué) 重 點(diǎn)1．1 熟悉禮賓