《前廳服務(wù)與管理——客房預(yù)訂》教案

1、《前廳服務(wù)與管理——客房預(yù)訂》教案《前廳服務(wù)與管理》第二章客房預(yù)訂第一節(jié)預(yù)訂的渠道和種類：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生：；了解預(yù)訂的渠道、方式和種類。通過(guò)學(xué)習(xí)掌握預(yù)訂相關(guān)的知識(shí)，讓學(xué)生對(duì)前廳部門服務(wù)工作有一大概的了解。客房預(yù)訂的方式和種類。講解與舉例相結(jié)合。多媒體教學(xué)設(shè)備【】客人事先進(jìn)行客房預(yù)訂是為了免遭飯店客滿的風(fēng)險(xiǎn)，那回答問(wèn)題從舊知識(shí)引出新課么，作為預(yù)訂部門，都需要了解和注意什么呢？.引起注意、激發(fā)求知欲?！景鍟康谝还?jié)預(yù)訂的渠

2、道和種類一、預(yù)訂的渠道【】客人常通過(guò)七種渠道預(yù)訂客房：1、直接與飯店預(yù)訂2、通過(guò)與飯店簽訂商務(wù)合同的單位預(yù)訂。3、通過(guò)飯店所加入的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。4、由旅行社預(yù)訂。5、由航空公司預(yù)訂。6、由會(huì)議組織機(jī)構(gòu)預(yù)訂。7、由政府機(jī)關(guān)或企業(yè)事業(yè)單位預(yù)訂?！尽克伎肌⒂懻?、回了解客房預(yù)訂的方在哪些情況下需要預(yù)訂呢？答式，學(xué)生培養(yǎng)思維和預(yù)定都可以通過(guò)哪些方式和渠道呢？分析問(wèn)題的能力。【】1電話預(yù)訂。客人或其委托人使用電話預(yù)訂。2面談。客人或其委托人直接來(lái)到

3、飯店，與預(yù)訂員面對(duì)面地洽談?lì)A(yù)訂事宜。3傳真預(yù)訂。這是飯店與客人進(jìn)行預(yù)訂聯(lián)系的最理想的通信手段之一。其特點(diǎn)是傳遞迅速。4信函預(yù)訂。信函預(yù)訂是客人或其委托人在離預(yù)期抵店日期尚有較長(zhǎng)時(shí)間的情況下采取的一種傳統(tǒng)而正式的預(yù)訂方式。5互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂?！肚皬d服務(wù)與管理——客房預(yù)訂》教案效率，廣泛爭(zhēng)取客源?！尽咳㈩A(yù)定的種類講述，現(xiàn)場(chǎng)模擬。在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)的【】前提下，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)模1、臨時(shí)性預(yù)訂。（AdvancedReservation）擬，讓學(xué)生更深刻的是指

4、客人在即將抵達(dá)飯店前很短的時(shí)間內(nèi)或在到達(dá)的當(dāng)天聯(lián)系理解預(yù)訂的種類。預(yù)訂。2、確認(rèn)性預(yù)訂。（ConfirmedReservation）是指飯店答應(yīng)為預(yù)訂的客人保留房間至某一事先聲明的規(guī)定時(shí)間。通常，確認(rèn)性預(yù)訂的方式有兩種：口頭確認(rèn)和書面確認(rèn)。3、保證性預(yù)訂。（GuaranteedRservation）（1）預(yù)付款擔(dān)保。是指客人通過(guò)交納預(yù)付款而獲得飯店的預(yù)訂保證。（2）信用卡擔(dān)保。是指客人使用信用卡來(lái)?yè)?dān)保所預(yù)訂的飯店客房。（3）合同擔(dān)保。是