酒店組織結構分析

1、一、在酒店組織中，一般都采用扁平化組織機構構成。因為其具有以下優(yōu)勢： 一、在酒店組織中，一般都采用扁平化組織機構構成。因為其具有以下優(yōu)勢：1、酒店內(nèi)部作業(yè)流程縮短，信息溝通暢通有效。機構少一層，效率高一級。酒店等級制的金字塔狀組織結構，管理學的定律是越往上層其管理難度越大，而管理幅度則越小。 2、 管理人員更貼近員工和顧客，能夠根據(jù)員工和顧客的要求及時調(diào)整經(jīng)營； 3、 在員工工資水平不降、一線員工不減的情況下，同等薪酬福利水平，勞動

2、生產(chǎn)效率增高，又不會影響對客人的服務； 4、 由于撤消部分管理崗位，可減少“內(nèi)耗”，減少文秘，減少辦公場地租賃和費用的效應。二、酒店行業(yè)的組織結構圖分別如下： 二、酒店行業(yè)的組織結構圖分別如下：總經(jīng)理辦公室 總經(jīng)理辦公室董事會執(zhí)行董事總經(jīng)理總經(jīng)辦 財務部 工程部 安消部 市場部 采購部總經(jīng)理助理餐飲部廚房餐飲部 房務部總經(jīng)辦主任行政辦文員人力資源部經(jīng)理質檢部經(jīng)理后勤部經(jīng)理車隊隊長司機 培訓主管勞資主管人事主管總經(jīng)理秘書培訓專員勞資專員

3、人事專員質檢小組員工飯?zhí)脝T工宿舍市場部門 市場部門采購部門 采購部門餐飲部門 餐飲部門市場部總監(jiān)市場一部經(jīng)理（區(qū)域劃分）市場二部經(jīng)理（區(qū)域劃分）市場三部經(jīng)理（簽單賬款回收）銷售代表市場部文員銷售代表 銷售代表 客戶俱樂部采購部經(jīng)理酒水、小食采購 鮮活食品采購 資產(chǎn)采購餐飲部總監(jiān)中餐廳經(jīng)理西餐廳經(jīng)理（咖啡廳）管事部經(jīng)理廚房樓面主管 傳菜部主管樓雜領班餐飲事業(yè)發(fā)展部經(jīng)理餐飲事業(yè)發(fā)展部主管樓面領班 傳菜領班樓面服務員劃單員傳菜員西餐廳主管西餐