大米加工廠食品安全管理制度1-8

1、 第 - 3 - 頁(yè) 共 13 頁(yè)（一） 、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度一、目的 為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)本公司進(jìn)貨（稻谷及食品塑料包裝物）查驗(yàn)記 錄進(jìn)行規(guī)范，確保所采購(gòu)原料符合食品安全 GB2715 標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)的塑料編 織袋符合 GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求。 二．適用范圍 適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購(gòu)、進(jìn)貨管理。 三、職責(zé) 采購(gòu)負(fù)責(zé)合

2、格供應(yīng)商的評(píng)估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。 倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)采購(gòu)進(jìn)貨 產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對(duì)、記錄填寫； 質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、 《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗(yàn)、原 物料的驗(yàn)收。 四、作業(yè)內(nèi)容 4.1 所有公司采購(gòu)的原物料（稻谷及包裝物）均嚴(yán)格按照采購(gòu)管理要求，建立 合格供應(yīng)商檔案，及合格供應(yīng)商名錄，審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等） ；4.2 指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)大米包裝物采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采

3、購(gòu)記 錄。 4.3 大宗包裝物采購(gòu)應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽 訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同或采購(gòu)訂單；每批原物料來(lái)貨時(shí)，應(yīng) 由供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨 日期等信息）和出廠檢驗(yàn)報(bào)告或合格證文件； 4.4 零星物料的采購(gòu)應(yīng)到從事流通經(jīng)營(yíng)單位（經(jīng)銷商、定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)等）采 購(gòu)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存 蓋有供方公章（或簽字）的每筆送

4、貨單或每筆購(gòu)物憑證。 4.5 原料稻谷的采購(gòu)要求每批次都要進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，質(zhì)量指標(biāo)符合 GB1350 要求 才可以入庫(kù)。 4.6 原物料、包裝物采購(gòu)入庫(kù)前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)（內(nèi)容 包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)號(hào)、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并詳細(xì) 記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。 4.7 按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥