大米加工廠食品安全管理制度8

1、 （一） 、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度一、目的 為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)本公司進(jìn)貨（稻谷及食品塑料包裝物）查驗(yàn)記 錄進(jìn)行規(guī)范， 確保所采購原料符合食品安全 GB2715 標(biāo)準(zhǔn)要求， 采購的塑料編織袋符合 GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求。 二．適用范圍 適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。 三、職責(zé) 采購負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評(píng)估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。 倉庫負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨產(chǎn) 品的數(shù)量、品種核對(duì)、記

2、錄填寫； 質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、 《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗(yàn)、原物料的驗(yàn)收。 四、作業(yè)內(nèi)容 4.1 所有公司采購的原物料（稻谷及包裝物）均嚴(yán)格按照采購管理要求，建立合 格供應(yīng)商檔案，及合格供應(yīng)商名錄，審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營資格（如營業(yè)執(zhí)照、生 產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等） ；4.2 指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)大米包裝物采購索證索票、 進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。4.3 大宗包裝物采購應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購，并與供應(yīng)商簽訂 包

3、括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同或采購訂單；每批原物料來貨時(shí)，應(yīng)由 供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日 期等信息）和出廠檢驗(yàn)報(bào)告或合格證文件； 4.4 零星物料的采購應(yīng)到從事流通經(jīng)營單位（經(jīng)銷商、定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)等）采購， 應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有 供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。 4.5 原料稻谷的采購要求每批次都要進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，質(zhì)量指標(biāo)符合 GB

4、1350 要求 才可以入庫。 4.6 原物料、包裝物采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)（內(nèi)容包 括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 號(hào)、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并詳細(xì)記 錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。 4.7 按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合 格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于