食品銷售制度

1、進貨查驗制度 進貨查驗制度 第一條 依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。 第二條 購進的任何食品一律進行實地查驗。 第三條 購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔

2、備查。 第四條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括： ①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。 ②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或

3、中文警示語。 ④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。 ⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。 ⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話； ⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。 ⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。 第五條 法

4、律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。 第六條 加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。 第七條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。 第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合

5、法來源的食品，要拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品顧客另有規(guī)定時，按顧客的規(guī)定處理。 3 職責 3.1 供銷科門負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品供方評價及購銷計劃； 3.2 質檢科負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品的查驗，負責產品質量檢驗工作等，同時配合銷售科產品質量安全召回工作，標識與追溯的歸口管理； 3.3 生產科負責對物資進貨與貯存的標識； 3.4 各生產環(huán)節(jié)人員負責實施生產過程轄區(qū)內產品的標識與追溯； 3.5 出廠包裝人員負

6、責對成品的標識與追溯； 3.6 供銷科銷售人員負責對客戶所有信息進行記錄，做好不合格產品召回工作。4 定義 4.1 標識：利用標簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產品的規(guī)格以及檢驗狀態(tài)。 4.2 產品標識：是識別產品特定特性或狀態(tài)的標志或標記，包括生產產品和運作過程中的采購產品、中間產品、最終產品和到交付客戶使用的產品。 4.3 產品的狀態(tài)標識：在產品實現(xiàn)以及生產和服務運作過程中，為了區(qū)別不同狀態(tài)的產品，對產品的測量狀態(tài)（待檢、合格、不合

7、格、待判定）及加工狀態(tài)（已加工、待加工）所作的標識。 4.4 不合格產品，只要產品質量不符合安全、衛(wèi)生標準，存在著不合理的危險性，或者產品不具備基本使用性能。 4.5 召回，對不合格產品，按照召回的相關法律程序進行召回、處理，進一步消除安全隱患。 5 工作程序 5.1 產品標識及產品的狀態(tài)標識 5.1.1 內容： 產品屬性（原輔材料、食品添加劑、食品相關食品）：品名、規(guī)格型號、編號、生產日期、保質期、數量、出庫保管員等； 檢驗和測試狀