新新幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案

1、東郭新新幼兒園食堂安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案 東郭新新幼兒園食堂安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案 為了加強(qiáng)我園食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大幼兒及老師們的身體健康和飲食安全，嚴(yán)防群體食物中毒事件的發(fā)生，結(jié)合我園實(shí)際情況制定本實(shí)施方案：一﹑工作目標(biāo)：1、加強(qiáng)幼兒園食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善我園食品加工硬件條件，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲設(shè)施、器具進(jìn)入食堂。2、加強(qiáng)幼兒園食堂安全制度建設(shè)，定點(diǎn)采購(gòu)。健全完善食品原料定點(diǎn)采購(gòu)索證制度，杜絕采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的東西，不采購(gòu)有添加劑的原

2、料和成品，生熟分開(kāi)，加工流程合理，保證食品安全衛(wèi)生。健全和加強(qiáng)食堂餐具清洗消毒衛(wèi)生制度，食品飯菜留樣制度、做到餐具定時(shí)清洗消毒，食品冷藏設(shè)施完備并得到有效使用。3、加強(qiáng)幼兒園飲用水安全管理，自供水必須通過(guò)衛(wèi)生防疫部門(mén)檢測(cè)，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可供師生使用，幼兒園飲用水設(shè)施要定期進(jìn)行安全隱患排查和整改。4、定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，實(shí)施持健康證上崗制度，定期對(duì)從業(yè)人員和管理人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，規(guī)范操作程序。二、組織機(jī)構(gòu)：為了加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)

3、工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，特成立組織機(jī)構(gòu)如下：組 長(zhǎng)：張婷婷副組長(zhǎng)：王梅串 晉有風(fēng)成 員：楊茹 蘇曉 三、整治措施：1、加強(qiáng)幼兒園基礎(chǔ)設(shè)施安全排查工作，組織專(zhuān)門(mén)力量、有計(jì)劃、有步驟的推進(jìn)園舍安全排查整改工作，特別是食堂飲食、加工器具，必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕有害器具進(jìn)入食堂。2、完善幼兒園食堂食品管理制度，加強(qiáng)原料定點(diǎn)采購(gòu)工作，保證原材料新鮮，米、面、油、調(diào)料品等原料要每周采購(gòu)一次，到有銷(xiāo)售資質(zhì)的商店、企業(yè)采購(gòu)原料，并索取票證，做

4、好出入庫(kù)記錄。遵守食堂衛(wèi)生制度，規(guī)范餐具清洗消毒操作，定期打掃衛(wèi)生防止細(xì)菌污染食物。做好飯菜留樣，留樣飯菜必須保存 24 小時(shí)以后銷(xiāo)毀。3、做好新鮮用水安全管理，食堂和水井要遠(yuǎn)離廁所，水井口要高于地面 30 厘米以上并加蓋，防止雨水倒灌入井。水井上方修建房舍或保護(hù)措施，門(mén)窗必須加鎖并定期對(duì)飲用水進(jìn)行安全隱患排查和整改，確保師生飲用水安全。4、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)把食堂從業(yè)人員選聘關(guān)，食堂從業(yè)人員必須具有食品加工資格，持衛(wèi)生健康證且心理健