第二幼兒園食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

1、第二幼兒園食堂食品安全專項整治工作總結(jié)為了貫徹落實府谷縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》的文件精神，結(jié)合我園實際情況，圍繞文件中自查階段的8個方面進行了認真細致自查，深入查找存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，并進行了認真整改，現(xiàn)將我園食堂食品安全專項整治工作總結(jié)匯報如下：一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導根據(jù)縣教育局的文件精神我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組建立安全工作機構(gòu)明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負

2、責人副園長為直接負責人對領(lǐng)導小組成員進行明確分工并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)落實食品安全工作責任制做到了責任到人。二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作1.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度食堂工作人員持健康證上崗并定期體檢定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。2.食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境基本符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求設(shè)有獨立的食品原料間，加工間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑

3、螂、防污染等設(shè)施通風良好食堂內(nèi)外環(huán)境整潔能每天清除垃圾。3.食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用食品的存入能做到生、熟分開避免了交叉污染。4.食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書保證其食品的質(zhì)量。5.在食品制作過程中能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼