基于可降解材料的食品包裝防油紙的研究.pdf

1、食品包裝防油紙是一種用于防止食品中油脂透過的紙張。與含氟類防油紙相比，可生物降解防油紙具有安全、綠色環(huán)保等特點。本論文主要以殼聚糖、微纖化纖維素(MFC)、改性微纖化纖維素(C-MFC)、陽離子淀粉等為防油劑，通過表面涂布的方式，制備可降解食品包裝防油紙，系統(tǒng)研究了單組分涂布、雙組分涂布和層層自組裝涂布對防油紙的防油等級、物理性能的影響。
　　在單組分涂布防油紙研究過程中，系統(tǒng)分析了殼聚糖、MFC、C-MFC、聚乙烯醇、陽離子淀粉

2、和海藻酸鈉6種防油劑對防油紙性能的影響，研究得出，在固含量為1％的條件下，殼聚糖和C-MFC的防油性能明顯優(yōu)于其他組分防油劑。
　　以殼聚糖和C-MFC為主要研究對象，復配PVA、陽離子淀粉和海藻酸鈉，系統(tǒng)研究雙組分協(xié)同作用對涂布防油紙性能的影響，涉及變量包括:成分比例、固含量、涂布量和pH值。研究得出:殼聚糖/PVA雙組分涂布，在比例為1∶4，濃度為1.2％(w/w)，涂布量為1.2g/m2，pH值為5的條件下，防油等級達到10

3、.5，耐熱油性能測試紙張表面無明顯透油點;涂布量為2g/m2時，紙張的抗張強度和伸長率相對于原紙?zhí)岣吡?2.5％和30％，撕裂指數(shù)和耐破度提高了25％和21％，涂布量為1.5g/m2時，紙張透氣度下降到0.265mL/min。殼聚糖與陽離子淀粉在比例為1∶3，濃度為1.6％(w/w)，涂布量為2.4g/m2，pH值為5.5-6的條件下，防油等級達到10.5，耐熱油性能測試紙張表面無明顯透油點，涂布量達到2.4g/m2時，紙張透氣度下降到

4、0.654mL/min，涂布量為3.2g/m2時，紙張的抗張強度和伸長率相對于原紙?zhí)岣吡?％和17％，撕裂指數(shù)和耐破度提高了25％和15％。經(jīng)SEM表征表明，殼聚糖/PVA和殼聚糖與陽離子淀粉雙組分涂布后紙張表面形成一層致密的膜層。C-MFC/海藻酸鈉和C-MFC/陽離子淀粉雙組分涂布后紙張的防油性能效果不佳。
　　殼聚糖與C-MFC層層自組裝涂布，先涂布殼聚糖后涂布C-MFC的涂布方式較好;涂布量為4g/m2時，得到防油紙的防油