餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語(yǔ)

1、第 1 頁(yè) 共 4 頁(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語(yǔ) 餐飲服務(wù)行業(yè)禮貌用語(yǔ)一、基本要求1.禮貌的基本要求：①說(shuō)話要尊稱，立場(chǎng)平穩(wěn)；②說(shuō)話要優(yōu)雅，簡(jiǎn)練，明確；說(shuō)話要宛轉(zhuǎn)熱忱；④說(shuō)話要講究語(yǔ)言藝術(shù)，力求語(yǔ)言精美，宛轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)；⑤與來(lái)賓2.講話要留意舉止表情。3.三輕：走路輕，說(shuō)話輕，操作輕。3.三不計(jì)較：不計(jì)較來(lái)賓不美的語(yǔ)言；不計(jì)較來(lái)賓急躁的立場(chǎng)；不計(jì)較個(gè)別來(lái)賓無(wú)理的要求。4.四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤〔腦勤〕。5.四不講：不講粗話；不講臟話；不講諷刺

2、話；不講與服務(wù)無(wú)關(guān)的話。6.五聲：客來(lái)有迎聲，客問(wèn)有答聲，工作失誤賠禮聲，受到援助致謝聲，客人走時(shí)有送聲。7.六種禮貌用語(yǔ)：?jiǎn)柡蛴谜Z(yǔ)，征求用語(yǔ)，致歉用語(yǔ)，致謝用語(yǔ)，尊稱用語(yǔ)，道別用語(yǔ)。8.文明禮貌用語(yǔ)十一字：請(qǐng)，您，您好，感謝，對(duì)不起，再見(jiàn)。9.四種服務(wù)忌語(yǔ)：蔑視語(yǔ)、否定語(yǔ)、頂撞語(yǔ)、煩躁語(yǔ)。10.禮貌用語(yǔ)要做到“七聲”“十字”，“七聲”即問(wèn)候聲、征詢聲、感謝聲、賠禮聲、應(yīng)答聲、祝愿聲、送別第 3 頁(yè) 共 4 頁(yè)嗎，4.4 “對(duì)不起，我把

3、你的菜上錯(cuò)了”4.5 “實(shí)在對(duì)不起，我們重新為您做一下好嗎？”4.6 “對(duì)不起，請(qǐng)您稍等，立刻就好！”4.7 “對(duì)不起，打攪一下”4.8 “實(shí)在對(duì)不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎？”5.應(yīng)答聲5.1 “好的，我會(huì)通知廚房，按您的要求去做。”5.2 “好的，我立刻就去”5.3 “好的，我立刻安排?！?.4 “是的，我是餐廳服務(wù)員，特別愿意為您服務(wù)?！?.5“沒(méi)關(guān)系，這是我應(yīng)當(dāng)做的。”6.送別聲6.1 感謝光臨請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨超越情