食品檢驗(yàn)人員持證上崗考試題庫(kù)附答案

1、食品檢驗(yàn)人員持證上崗考試題庫(kù)附答案食品檢驗(yàn)人員持證上崗考試題庫(kù)目 錄一、通用基礎(chǔ)理論知識(shí)1.1 基本知識(shí)、誤差一般知識(shí) ……………………………………………………………21.2 化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)…………………………………………………………………………81.3 生產(chǎn)加工與包裝………………………………………………………………………191.4 實(shí)驗(yàn)室安全與管理……………………………………………………………………21二、理化檢驗(yàn)崗位理論知識(shí)

2、2.1 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)……………………………………………………………………252.2 色譜理論知識(shí)…………………………………………………………………………402.3 光譜理論知識(shí)…………………………………………………………………………52三、微生物檢驗(yàn)崗位理論知識(shí)3、OC 曲線可以用來(lái)（ ） 。A、判斷產(chǎn)品是否合格 B、分析抽樣方案的判別能力C、判斷產(chǎn)品批是否接收

3、 D、判斷過(guò)程是否處于統(tǒng)計(jì)控制狀態(tài)4、應(yīng)用計(jì)量調(diào)整型抽樣方案對(duì)連續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品批進(jìn)行驗(yàn)收，當(dāng)產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用較高、檢驗(yàn)耗費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，更適宜的檢驗(yàn)水平是（ ） 。A、樣本量較大的檢驗(yàn)水平 B、一般檢驗(yàn)水平ⅢC、使用方風(fēng)險(xiǎn)低的檢驗(yàn)水平 D、特殊檢驗(yàn)水平5、產(chǎn)品的檢驗(yàn)為破壞性檢驗(yàn)時(shí)，可以考慮使用序貫抽樣，其理由是（ ） 。A、序貫抽樣方案每次抽取一個(gè)單位產(chǎn)品，抽樣簡(jiǎn)單B

4、、在同樣的質(zhì)量保證前提下，序貫抽樣的的平均樣本量最小C、序貫抽樣對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求更高D、序貫抽樣設(shè)計(jì)原理更科學(xué)6、當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果顯示過(guò)程質(zhì)量已開(kāi)始變差時(shí)，計(jì)數(shù)調(diào)整型抽樣檢驗(yàn)應(yīng)首先通過(guò)（ ）來(lái)保護(hù)使用方利益。A、加嚴(yán)檢驗(yàn) B、正常檢驗(yàn)C、放寬檢驗(yàn) D、暫停檢驗(yàn)7、從 SPC 的角度看，一個(gè)合格的過(guò)程應(yīng)當(dāng)具備的條件是（ ） 。A、過(guò)