雍基餐廳馬鞍山萬(wàn)達(dá)店項(xiàng)目設(shè)計(jì)研究.pdf

1、近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值不停增長(zhǎng)，人民的物質(zhì)生活水平也在不斷的提高，隨著餐飲文化的發(fā)展，溫飽已不能滿足人們對(duì)飲食文化的需求，人們已經(jīng)開(kāi)始往如何吃的精致、吃的滿意的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變。所以，吃不僅僅是一種行為方式，人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中，同時(shí)追求視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)上多方位的綜合體驗(yàn)。
　　當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，餐飲空間的設(shè)計(jì)則要求個(gè)性化、多樣化。需要運(yùn)用獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念和設(shè)計(jì)語(yǔ)言，營(yíng)造出別有用心的就餐環(huán)境，從而吸引消費(fèi)者。社會(huì)在發(fā)展

2、，人們也接觸到多樣的藝術(shù)氛圍，同時(shí)審美需求也在不算提高，消費(fèi)品位和消費(fèi)需求也出現(xiàn)多方位的變化。對(duì)于未來(lái)餐飲空間的發(fā)展，在滿足餐飲本身個(gè)性化的前提下，更需要適應(yīng)大眾的審美需求。本課題將主題餐飲空間設(shè)計(jì)中所表現(xiàn)的設(shè)計(jì)理念結(jié)合作者參與的雍基餐廳馬鞍山萬(wàn)達(dá)店項(xiàng)目的實(shí)際案例進(jìn)行研究，分析出獨(dú)特設(shè)計(jì)理念的主題餐廳如何有助于吸引消費(fèi)者消費(fèi)。
　　本文一共分為五個(gè)章節(jié)，首先緒論部分對(duì)論文研究的背景、目的、意義及可行性方面進(jìn)行論述。其次對(duì)餐飲空間的

3、相關(guān)概念及理論進(jìn)行了界定，提出了主題餐廳的概念，分析主題餐廳與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式之間的關(guān)系，并提出主題餐飲需要滿足的功能要求。第四章也是本文的重點(diǎn)，通過(guò)雍基餐廳馬鞍山萬(wàn)達(dá)店案例的分析研究，總結(jié)出在餐飲空間的設(shè)計(jì)中，通過(guò)光、色、形、材等要素并結(jié)合生動(dòng)的設(shè)計(jì)語(yǔ)言、文化內(nèi)涵和“以人為本”的中心思想以及整體環(huán)境設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出人性化的關(guān)懷。達(dá)到吸引消費(fèi)者，長(zhǎng)期推動(dòng)餐廳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的作用，最后對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)的理論和實(shí)踐進(jìn)行了歸納總結(jié)，為作者在今后