甜菊糖甙的分析方法研究及其應用.pdf

1、甜菊糖甙，是從菊科草本植物甜葉菊(steviarebaudiana)的葉子中提取的含8種雙萜糖苷的混合物。作為一種新型的天然甜味劑，它以高甜度、低熱量、安全無毒等特點逐漸受到人們的青睞，是一種可替代蔗糖非常理想的天然甜味劑。由于每種糖苷具有不同的味質和甜度，因而建立一套快速、高效、準確的甜菊糖苷組分測定方法對于甜菊品種改良和甜菊糖苷的生產(chǎn)與應用具有重要的意義。本文主要研究了甜菊糖甙的分析方法，利用毛細管電泳技術建立一套新的甜菊糖甙分離檢

2、測方法，并將此分析方法應用于納濾濃縮甜菊糖工藝的研究以及甜菊葉絮凝工藝條件的研究。主要內(nèi)容如下： 1、利用毛細管電泳法分離檢測了甜菊糖甙中兩種主要組分萊鮑迪苷(RA)和斯替維苷(St)，探討了分離電壓、進樣量、緩沖液的種類、離子濃度、pH以及有機添加劑的種類和比例對分離檢測的影響。在用單因素實驗確定主要影響因素的基礎上，用中心復合設計實驗和響應面分析的方法對主要影響因素的取值進行了優(yōu)化，得到了最佳分離檢測條件：分離電壓為20kV

3、；溫度為25℃：電泳介質為50mmol/L硼砂緩沖液(pH=10.10)、23％乙腈、7％甲醇。 2、在優(yōu)化條件下，分離檢測了甜菊糖樣品中的RA和St，RA和St在15min內(nèi)得到良好的分離。RA和St分別在0.05mg/mL～10.0mg/mL和0.06mg/mL～10.0mg/mL的范圍內(nèi)濃度與電泳峰面積呈良好的線性關系，檢測限分別為0.01mg/mL和0.02mg/mL。樣品測定結果：甜菊葉樣品中RA的含量為2.8％，St

4、的含量為10.2％，三次平行測定的回收率為95.2％(RA)和101.7％(St)。天王甜菊糖樣品中RA的含量為1.31mg/g，St的含量為3.57mg/g，三次平行測定的回收率為98.2％(RA)和96.3％(St)。甜菊普洱茶樣品中St的含量為1.53mg/g，三次平行測定的回收率為97.5％，RA可檢出。 3、研究了納濾濃縮甜菊糖工藝的特點，首次將納濾技術應用到甜菊糖的濃縮分離工藝中，并對現(xiàn)有的工藝進行了改進。實驗采用截

5、留分子量為200的納濾膜對甜菊糖洗脫液進行了濃縮分離，透過液可不經(jīng)任何處理回收利用作為洗脫液，濃縮液則繼續(xù)進入后續(xù)生產(chǎn)工藝。在0.2MPa～0.7MPa下，膜對甜菊糖平均截留率為99.8％，對甲醇的平均截留濾為1.6％。在0.7MPa下，1％的甜菊糖甲醇水溶液可濃縮至2.12％(濃縮液和透過液體積比為1:1時)，平均透過通量為19.5L/m2·h，甲醇的回收率為45％。 4、將毛細管電泳技術應用到甜菊糖絮凝工藝的分析中，選擇氯化