基于磁性Fe3O4-CTS固定化失活微生物細胞去除橙汁中展青霉素的研究.pdf

1、展青霉素(patulin, PAT)普遍存在于水果及其制品中，是由青霉屬(Penicillium)、曲霉屬(Aspergillus)和絲衣霉屬(Byssochlamys)等屬的真菌產生的一類毒素，具有致畸、致癌和致突變作用。目前，國內外對展青霉素的控制方法主要有：物理方法、輻照處理、微波處理、添加食品添加劑、生物處理等方法。這些方法均有不足之處，因此尋求一種高效安全的生物去除方法成為目前國內外研究的熱點。本文研究利用磁性Fe3O4/CT

2、S微球固定化滅活微生物細胞吸附展青霉素的技術和方法，具體研究工作如下：
　?。?）通過查閱相關文獻，選取了具有生物安全性的5株乳酸菌和3株酵母菌，經(jīng)過高壓蒸汽滅活后，通過測定這些失活微生物細胞對酸化水溶液中展青霉素的去除能力，以 HPLC作為檢測手段，篩選出了一株能夠高效去除展青霉素的菌株-產朊假絲酵母CICC1769，結果表明該菌株的凍干菌粉0.1 g能在10 mL濃度為1000μg/L的PAT水溶液中，18 h內去除60％以上

3、的展青霉素。
　?。?）采用化學共沉淀法制備Fe3O4顆粒，懸浮交聯(lián)聚合法制備磁性Fe3O4/CTS微球，并利用Zetasizer Nano ZS、X-射線衍射儀和傅立葉變換紅外光譜儀等對產物性能進行表征，研究結果表明成功制備了大小均勻、晶體結構完整的Fe3O4顆粒，平均粒徑為76 nm，并成功將殼聚糖顆粒與Fe3O4交聯(lián)，微球平均粒徑為165 nm。將制得的磁性Fe3O4/CTS微球作為載體，將失活的產朊假絲酵母CICC1769

4、細胞通過溶脹-吸附法進行了固定化，通過單因素試驗和正交試驗優(yōu)化了固定化溫度、時間以及微球和細胞的質量比等條件，最優(yōu)條件是微球與細胞質量比為8:1，固定化溫度為30℃，固定化時間為2 h，pH為6。
　　（3）通過系統(tǒng)試驗，探討了展青霉素的初始濃度、吸附時間及吸附溫度等對展青霉素去除效果的影響，優(yōu)化了去除橙汁體系中展青霉素的最佳工藝。固定化失活CICC1769菌株去除橙汁體系中展青霉素的最佳工藝為：展青霉素初始質量濃度為100μg/