反式脂肪酸對小鼠腸道微生物結構及系統性慢性炎癥的影響.pdf

1、在食品生產中，為了提高食品的穩(wěn)定性及貨架期，通常都會使用氫化植物油來替代普通植物油，但是隨著植物油氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量也會增加。有研究已經表明，長期攝入反式脂肪酸會增加肥胖和慢性炎癥幾率，并升高心血管疾病、2型糖尿病、癌癥、腹部肥胖等慢性疾病的發(fā)病風險，同時還對胎兒或嬰兒早期的生長發(fā)育有一定影響。
　　肥胖等代謝性疾病的顯著的特征就是存在慢性炎癥，而腸道菌群與慢性炎癥及相關疾病的發(fā)生、發(fā)展顯著相關。飲食是腸道菌群結構改

2、變的重要因素。但是，目前反式脂肪膳食影響腸道菌群及炎癥反應的機制尚不明確。因此，本實驗要研究的是反式脂肪酸誘導對小鼠腸道菌群及炎癥反應的影響，提出假設為反式脂肪酸的攝入會改變小鼠腸道菌群組成，增加炎癥反應，誘導炎性細胞因子的產生，最終可能引起全身性的炎癥反應及代謝綜合征的發(fā)生。
　　本研究以反式脂肪酸為研究對象，以動物實驗為模型，實驗分為LS、LH、HS、HH四個不同膳食組。分別對不同膳食干預下小鼠體重、內臟、腸道等指標進行測定，

3、研究反式脂肪酸膳食對小鼠主要表觀指標的影響。對小鼠肝臟、脂肪、腸道進行組織切片，結合酶聯免疫方法對小鼠肝臟、脂肪細胞炎癥因子進行檢測，研究TFA膳食對小鼠腸道及各臟器炎癥水平的影響。最后基于16S rRNA高通量測序對小鼠腸道內容物進行微生物檢測，研究反式脂肪酸的攝入對小鼠腸道微生物組結構的影響。實驗主要結論如下：
　　1、對不同膳食干預下小鼠體重、內臟重量、腸道等指標進行測定。結果顯示，反式脂肪酸膳食小鼠毛色暗淡，體重增加，肝臟

4、重量顯著升高，有導致機體肥胖的趨勢。
　　2、對小鼠肝臟、腹部脂肪、腸道組織進行切片，以及肝臟、腹部脂肪細胞炎癥因子進行檢測。結果顯示，反式脂肪酸膳食能顯著上調炎性細胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α的分泌，增加肝臟、腸道炎癥水平，加重機體炎癥損傷。
　　3、基于16S rRNA高通量測序對小鼠腸道內容物進行微生物檢測。結果顯示，反式脂肪酸膳食小鼠腸道菌群豐度與大豆油膳食組存在顯著差異。在屬水平，各組樣本中反式脂肪膳食小