柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素化合物的分離鑒定及穩(wěn)定性研究.pdf

1、類(lèi)胡蘿卜素作為全球生態(tài)系統(tǒng)的一大類(lèi)色素，它們不僅賦予各種生物美麗的色彩，作為光合作用的輔助色素，類(lèi)胡蘿卜素參與執(zhí)行光能傳遞和物質(zhì)轉(zhuǎn)化、淬滅單線態(tài)氧和自由基等重要生理生態(tài)功能，而且還能保護(hù)生物體免受不利環(huán)境因素的傷害，這對(duì)于維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)意義重大。本論文以提取類(lèi)胡蘿卜素化合物為研究目的，以柿子深加工副產(chǎn)品——柿子皮為研究對(duì)象，考察了類(lèi)胡蘿卜素化合物的提取工藝，并對(duì)類(lèi)胡蘿卜素提取物進(jìn)行分離純化和分析檢測(cè)，同時(shí)進(jìn)行了柿子皮類(lèi)胡蘿卜素化

2、合物的穩(wěn)定性研究，為其應(yīng)用、貯存提供理論依據(jù)。采用溶劑回流萃取柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素化合物，分光光度法定量分析柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素的提取率；考察影響提取效果的各種因素，如提取劑的類(lèi)型、原料粒度、料液比、提取溫度、提取時(shí)間等；通過(guò)以上因素實(shí)驗(yàn)，了解各因素的影響趨勢(shì)，尋找影響顯著的因素。以柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素化合物的提取率為考察指標(biāo)，進(jìn)行正交試驗(yàn)，獲得最佳提取工藝條件：以丙酮為提取劑，提取料液比為1：20g/mL、提取溫度60℃、時(shí)間2.5h、2級(jí)

3、提取。在該條件下，類(lèi)胡蘿卜素提取率為80.74mg/100g柿皮干粉；并在此條件下進(jìn)行初步放大試驗(yàn)，結(jié)果表明，柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素化合物的工業(yè)化提取是可行的。 采用薄層層析分析和柱色譜分離的方法對(duì)柿子皮中類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)化合物進(jìn)行分離純化。薄層層析分析表明，柿子皮類(lèi)胡蘿卜素中主要含有4種組分，其Rf值分別為0.901、0.794、0.378和0.299：通過(guò)主要因素試驗(yàn)，確定柱層析的最佳分離條件：硅膠為吸附劑，硅膠用量與類(lèi)胡蘿卜素粗品

4、質(zhì)量比為20：1，洗脫劑為V石油醚：V丙酮=10：3，洗脫速度3.0mL/min。在此條件下分離粗產(chǎn)品，通過(guò)薄層層析跟蹤，紫外光譜檢測(cè)，分離出4種化合物，與薄層分析結(jié)果一致；通過(guò)顏色反應(yīng)、R刪定、紫外光譜、高效液相色譜、紅外光譜和核磁共振氫譜對(duì)各化合物進(jìn)行分析鑒定，同時(shí)以標(biāo)準(zhǔn)品的紫外光譜、Rf、HPLC為對(duì)照，證實(shí)了分離出的4種化合物分別為β-胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃質(zhì)和葉黃素。 最后研究多種因素對(duì)柿子皮類(lèi)胡蘿卜素化合物穩(wěn)定性