紅酵母類胡蘿卜素的提取分離及抗氧化性研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、本文對(duì)利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)類胡蘿卜素進(jìn)行了研究.首先進(jìn)行了紅酵母生產(chǎn)β-胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)因子的選擇,得出最佳碳源為2%的葡萄糖;最佳氮源為2%蛋白胨.Mn<'2+>、Zn<'2+>和Mg<'2+>促進(jìn)β-胡蘿卜素的生成;Ca<'2+>抑制紅酵母β-胡蘿卜素的產(chǎn)生,但不影響紅酵母細(xì)胞的生長(zhǎng).選用研磨法對(duì)紅酵母進(jìn)行破壁,并同時(shí)用冷丙酮提取類胡蘿卜素,應(yīng)用硅膠薄板將紅酵母類胡蘿卜素分為五種組分,其展層劑為:石油醚/丙酮/氯仿(50:1:1,v/v/

2、v);石油醚/丙酮/甲醇(25:25:1,v/v/v).應(yīng)用化學(xué)方法、薄板層析、紫外/可見吸收法及質(zhì)譜法對(duì)紅酵母類胡蘿卜素各組分進(jìn)行鑒定,鑒定出紅酵母主要含有β-胡蘿卜素,圓酵母素、紅酵母紅素,其含量由薄板層析斑塊可以看出,圓酵母素>β-胡蘿卜素>紅酵母紅素.應(yīng)用化學(xué)發(fā)光法研究了紅酵母類胡蘿卜素清除超氧陰離子和羥基自由基的能力.其超氧陰離子和羥基自由基產(chǎn)生系統(tǒng)具有較好的重復(fù)性,并在研究中發(fā)現(xiàn),圓酵母素的清除能力較強(qiáng).由結(jié)果可知,類胡蘿卜

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