肌紅蛋白和血紅蛋白的氧化還原性質和類酶活性的電化學研究.pdf

1、運用電化學原理和方法，研究了肌紅蛋白和血紅蛋白在水溶液和水-有機溶劑混合溶液中的氧化還原性質和類酶活性，主要結論如下： (1)利用卡拉膠將Mb固定在玻碳電極表面，形成穩(wěn)定的肌紅蛋白-卡拉膠修飾電極。在卡拉膠中，肌紅蛋白(Mb)直接與電極之間傳遞電子。氧化還原峰的式電勢表明是肌紅蛋白血紅素Fe(Ⅲ)/Fe(Ⅱ)電對可逆的電化學過程。Mb的氧化還原式電勢負移，說明蛋白質與卡拉膠相互作用，降低了蛋白質氧化態(tài)構象和還原態(tài)構象的折疊自由能

2、，加速了電子傳遞。肌紅蛋白的式電勢隨溶液pH的增加而負移且呈線性關系，表明電子傳遞過程伴隨著質子轉移。這種氧化還原玻爾效應反映了蛋白質結構與功能的關系。紫外-可見光譜顯示，在卡拉膠中，蛋白質保持原始構象。溶液的pH(3.0-11.0)可逆地改變蛋白質的構象，從而影響其電化學和光譜性質。研究了肌紅蛋白催化還原O<,2>、H<,2>O<,2>的機理。實驗表明，穩(wěn)定的肌紅蛋白-卡拉膠修飾電極能應用于催化還原O<,2>、過氧化物和有機氯化物脫氯