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簡(jiǎn)介：住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她20222022年0808月中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)月中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院科研助理公開招聘院科研助理公開招聘1人歷年高頻考點(diǎn)試卷含人歷年高頻考點(diǎn)試卷含答案詳解答案詳解題目題目一二三四五六總分總分得分得分全文為全文為WORDWORD可編輯可編輯，若為，若為PDFPDF皆為盜版皆為盜版，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一常識(shí)判斷常識(shí)判斷共9090題1【單項(xiàng)選擇題】下列文件不能成為法官處理行政案件的依據(jù)的是（）。A、國(guó)務(wù)院的行政法規(guī)B、國(guó)務(wù)院部委的規(guī)章C、省人大制定的地方性法規(guī)D、民族自治地區(qū)的自治性法規(guī)答案答案B解析行政審判依據(jù)的規(guī)范是法律、法規(guī)，包括與法律、法規(guī)具有同等效力的法律解釋、法規(guī)解釋；參解析行政審判依據(jù)的規(guī)范是法律、法規(guī)，包括與法律、法規(guī)具有同等效力的法律解釋、法規(guī)解釋；參照的規(guī)范是行政規(guī)章，包括部門規(guī)章、地方政府規(guī)章以及與規(guī)章具有同等效力的規(guī)章解釋。照的規(guī)范是行政規(guī)章，包括部門規(guī)章、地方政府規(guī)章以及與規(guī)章具有同等效力的規(guī)章解釋。2【單項(xiàng)選擇題】人類選擇月球作為探測(cè)宇宙星際航行的第一站的主要原因是（）。A、探索月球的危險(xiǎn)性小B、月球上富含地球上稀缺的礦種。且分布廣泛C、月球是地球的衛(wèi)星，是距離地球最近的天體D、月球上有高真空、強(qiáng)輻射和失重環(huán)境，這是將來(lái)加工工業(yè)的理想場(chǎng)所答案答案C解析略解析略3【單項(xiàng)選擇題】在二十世紀(jì)燦若星河的學(xué)術(shù)大師當(dāng)中，季羨林是比較__________的一個(gè)，他既沒(méi)有家學(xué)淵源，也沒(méi)有__________的家族背景，只不過(guò)是個(gè)普普通通的農(nóng)家子弟，但卻從老家的田間地頭一路走來(lái)，走上了學(xué)術(shù)巔峰，期間的曲曲折折也頗依次填入劃?rùn)M線部分最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是（）。A、特殊良好引人人勝B、奇特顯赫耐人尋味C、特別顯耀回味無(wú)窮D、突出雄厚引人注目答案答案B解析第一個(gè)空，題干主要講的是季羨林和其他學(xué)術(shù)大師不同，他出生平凡，解析第一個(gè)空，題干主要講的是季羨林和其他學(xué)術(shù)大師不同，他出生平凡，“突出突出”主要指取得的成主要指取得的成績(jī)比別人好，用在這里不合適，排除績(jī)比別人好，用在這里不合適，排除D項(xiàng)；第二個(gè)空，形容家族背景，項(xiàng)；第二個(gè)空，形容家族背景，“顯赫顯赫”比“顯耀顯耀”更合適，排更合適，排除C項(xiàng)第三個(gè)空，項(xiàng)第三個(gè)空，“引人入勝引人入勝”多用來(lái)指風(fēng)景或文藝作品特別吸引人，而這里是指季老的學(xué)術(shù)人生，多用來(lái)指風(fēng)景或文藝作品特別吸引人，而這里是指季老的學(xué)術(shù)人生，故排除故排除A項(xiàng)。本題正確選項(xiàng)為項(xiàng)。本題正確選項(xiàng)為B。4【單項(xiàng)選擇題】人體缺少（）元素會(huì)造成甲狀腺腫大俗稱大脖子病。A、碘B、鋅住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她C、①③D、③④答案答案C解析解析②④②④都是道家思想的體現(xiàn)。都是道家思想的體現(xiàn)。9【單項(xiàng)選擇題】世界貿(mào)易組織的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)（）。A、世界貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)化B、各國(guó)利益均等化C、世界貿(mào)易自由化D、世界貿(mào)易穩(wěn)定化答案答案C解析世界貿(mào)易組織解析世界貿(mào)易組織WTOWTO成立于成立于19951995年1月1日，是獨(dú)立于聯(lián)合國(guó)的永久性國(guó)際組織，它是全球唯一日，是獨(dú)立于聯(lián)合國(guó)的永久性國(guó)際組織，它是全球唯一一個(gè)國(guó)際性貿(mào)易組織，負(fù)責(zé)處理國(guó)家之間貿(mào)易往來(lái)和協(xié)定。該組織的任務(wù)是通過(guò)實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、非歧一個(gè)國(guó)際性貿(mào)易組織，負(fù)責(zé)處理國(guó)家之間貿(mào)易往來(lái)和協(xié)定。該組織的任務(wù)是通過(guò)實(shí)施市場(chǎng)開發(fā)、非歧視和公平貿(mào)易組織，達(dá)到推動(dòng)實(shí)現(xiàn)世界貿(mào)易自由化的目標(biāo)。視和公平貿(mào)易組織，達(dá)到推動(dòng)實(shí)現(xiàn)世界貿(mào)易自由化的目標(biāo)。10【單項(xiàng)選擇題】血漿包括各種礦物質(zhì)、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、激素和維生素等。在上述各種物質(zhì)中，造成血液顏色為紅色的是A、激素B、蛋白質(zhì)C、糖類D、維生素答案答案B解析解析本題考察醫(yī)學(xué)常識(shí)。造成血液顏色為紅色的是蛋白質(zhì)。本題考察醫(yī)學(xué)常識(shí)。造成血液顏色為紅色的是蛋白質(zhì)。11【單項(xiàng)選擇題】____是我國(guó)第一部長(zhǎng)篇?dú)v史章回小說(shuō)。A、水滸傳B、三國(guó)演義C、紅樓夢(mèng)D、三國(guó)志答案答案B解析三國(guó)演義原名三國(guó)志通俗演義解析三國(guó)演義原名三國(guó)志通俗演義，也稱三國(guó)志演義，也稱三國(guó)志演義，是我國(guó)第一部章回體小說(shuō)，也是我，是我國(guó)第一部章回體小說(shuō)，也是我國(guó)第一部最完整的長(zhǎng)篇?dú)v史演義小說(shuō)。國(guó)第一部最完整的長(zhǎng)篇?dú)v史演義小說(shuō)。三國(guó)志是晉代陳壽編寫的一部主要記載魏、蜀、吳三國(guó)鼎立時(shí)三國(guó)志是晉代陳壽編寫的一部主要記載魏、蜀、吳三國(guó)鼎立時(shí)期的紀(jì)傳體國(guó)別史。故本題正確答案為期的紀(jì)傳體國(guó)別史。故本題正確答案為B。1010．【答案】【答案】D。12【單項(xiàng)選擇題】20世紀(jì)60年代。我國(guó)科學(xué)技術(shù)事業(yè)的主要成就是（）。①萬(wàn)噸水壓機(jī)研制成功②原子彈爆炸成功③人工合成牛胰島素結(jié)晶成功④氫彈爆炸成功A、①②B、②③④C、①③④D、①②③④答案答案D解析解析19621962年，我國(guó)第一臺(tái)萬(wàn)噸水壓機(jī)在上海制成，為我國(guó)自力更生發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)做出了貢獻(xiàn)。年，我國(guó)第一臺(tái)萬(wàn)噸水壓機(jī)在上海制成，為我國(guó)自力更生發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)做出了貢獻(xiàn)。19641964年1010月1616日，我國(guó)第一顆原子彈爆炸成功。日，我國(guó)第一顆原子彈爆炸成功。19651965年9月1717日，中國(guó)科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所等單日，中國(guó)科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所等單位密切合作，人工合成結(jié)晶牛胰島素，這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結(jié)晶蛋白質(zhì)。位密切合作，人工合成結(jié)晶牛胰島素，這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結(jié)晶蛋白質(zhì)。19671967年6月1717日中國(guó)自行設(shè)計(jì)、制造的第一顆氫彈在中國(guó)西部地區(qū)上空試爆成功。日中國(guó)自行設(shè)計(jì)、制造的第一顆氫彈在中國(guó)西部地區(qū)上空試爆成功。13【單項(xiàng)選擇題】下列說(shuō)法正確的是（）。A、木馬是一種計(jì)算機(jī)程序，它常被黑客用來(lái)竊取用戶電腦中的信息B、信息存儲(chǔ)的常用單位有TB、GB、MB、KB、B，1TB10002MB10004BC、防病毒卡是病毒防護(hù)的硬件，安裝它可以清除病毒、避免硬盤被感染

簡(jiǎn)介：杏鮑菇酸奶的研制杏鮑菇酸奶的研制摘要摘要本試驗(yàn)以鮮牛乳為主要原料,添加杏鮑菇菌汁進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成保健酸奶,通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定出最佳配方,結(jié)果表明菌汁添加量15、蔗糖用量7、接種量、發(fā)酵時(shí)間為45小時(shí),產(chǎn)品的風(fēng)味和組織狀態(tài)較好,色澤微黃,酸甜適中,口感細(xì)膩,具有杏鮑菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同時(shí)具有一定的保健功效。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞杏鮑菇；酸奶；保健食品目錄目錄前言11材料與設(shè)備211原材料以及輔助材料212儀器設(shè)備32工藝方法及要點(diǎn)321工藝流程322操作要點(diǎn)3221杏鮑菇菌汁的制備3222原料乳的處理4223菌種活化4224接種發(fā)酵后熟4225質(zhì)量指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)43結(jié)果與分析531單因素試驗(yàn)5311杏鮑菇菌汁添加量對(duì)產(chǎn)的影響5312接種量對(duì)產(chǎn)品的感官影響6313蔗糖添加量的影響6314發(fā)酵時(shí)間的影響732凝固型杏鮑菇酸奶正交試驗(yàn)833復(fù)合穩(wěn)定劑對(duì)產(chǎn)品的影響84討論95結(jié)論10參考文獻(xiàn)11致謝12

簡(jiǎn)介：考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)資料（最新版）考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)資料（最新版）封面第1頁(yè)資料見第二頁(yè)資料見第二頁(yè)三、食品發(fā)展的總趨勢(shì)1高質(zhì)量低熱卡食品2低脂肪高碳水化合物食品3方便食品4保持自然體系食品5強(qiáng)調(diào)“天然”組分食品6單一組分含量豐富食品7微波制品和高檔次包裝食品8更“健康”食品四、食品科學(xué)的發(fā)展趨向1、食品生物技術(shù)2、酶在食品中的應(yīng)用3、功能食品4、食品加工高新技術(shù)5、食品添加劑五、食品科技史中的四個(gè)里程碑火的利用是人類能源革命的開端，把人與野獸區(qū)分了開來(lái)，它是食品科技史中第一個(gè)里程碑。陶器的出現(xiàn)使食品加工成為可能，它是食品科技史中第二個(gè)里程碑

簡(jiǎn)介：正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理在食品科學(xué)技術(shù)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理在食品科學(xué)技術(shù)研究中的應(yīng)用研究中的應(yīng)用【摘要摘要】正交試驗(yàn)是利用正交表安排多因素實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一種設(shè)計(jì)方法。他從多因素的全部水平組合中挑選部分有代表性的水平組合進(jìn)行試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)這部分對(duì)這部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析了解全面實(shí)驗(yàn)的情況，找出因素最佳水平組合。數(shù)據(jù)處理是對(duì)數(shù)據(jù)的采集、存儲(chǔ)、檢索、加工、變換和傳輸。數(shù)據(jù)的形式可以是數(shù)字、文字、圖形或聲音等。數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)解釋并賦予一定的意義之后，便成為信息。本文介紹了正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法并舉例說(shuō)明了該方法在食品科學(xué)技術(shù)研究中的應(yīng)用?！娟P(guān)鍵詞關(guān)鍵詞】實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；數(shù)據(jù)處理；正交試驗(yàn)；在食品科學(xué)中的應(yīng)用；【正文】【正文】影響食品性質(zhì)的因素有很多,很有必要利用正交設(shè)計(jì)方法對(duì)其各種因素影響的關(guān)鍵程度和每個(gè)因素的最優(yōu)水平進(jìn)行科學(xué)的分析和確定。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)指科學(xué)研究的一般程序的知識(shí)，它包括從問(wèn)題的提出、假說(shuō)的形成、變量的選擇等等一直到結(jié)果的分析、論文的寫作一系列內(nèi)容。它給研究者展示如何進(jìn)行科學(xué)研究的概貌，試圖解決研究的全過(guò)程。研究者在實(shí)驗(yàn)前根據(jù)研究目的擬定的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃及方法策略。其因素所在列是隨意的，但是一旦安排完成，試驗(yàn)方案即確定，之后的試驗(yàn)以及后續(xù)分析將根據(jù)這以安排進(jìn)行，不能再改變。正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的極差分析用極差法分析正交試驗(yàn)結(jié)果應(yīng)引出以下幾個(gè)結(jié)論①在試驗(yàn)范圍內(nèi)，各列對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)的影響從大到小的排隊(duì)。某列的極差最大，表示該列的數(shù)值在試驗(yàn)范圍內(nèi)變化時(shí)，使試驗(yàn)指標(biāo)數(shù)值的變化最大。所以各列對(duì)試驗(yàn)指標(biāo)的影響從大到小的排隊(duì)，就是各列極差D的數(shù)值從大到小的排隊(duì)。②試驗(yàn)指標(biāo)隨各因素的變化趨勢(shì)。③使試驗(yàn)指標(biāo)最好的適宜的操作條件（適宜的因素水平搭配）。④對(duì)所得結(jié)論和進(jìn)一步研究方向的討論。較優(yōu)條件選擇各因素的好水平加在一起，是否就是較優(yōu)試驗(yàn)條件呢理論上，如果各因素都不受其它因素的水平變動(dòng)影響的，那么，把各因素的優(yōu)水平簡(jiǎn)單地組合起來(lái)就是較好試驗(yàn)條件。但是，實(shí)際上選取較好生產(chǎn)條件時(shí)，還要考慮因素的主次，以便在同樣滿足指標(biāo)要求的情況下，對(duì)于一些比較次要的因素按照優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的原則選取水平，得到更結(jié)合試驗(yàn)實(shí)際要求的較好生產(chǎn)條件。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，有時(shí)不僅因素的水平變化對(duì)指標(biāo)有影響，而且，有些因素間各水平的聯(lián)合指配對(duì)指標(biāo)也產(chǎn)生影響，這種聯(lián)合搭配作用稱為交互作用。而交互作用應(yīng)該在試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)考慮到。正交試驗(yàn)分析方法一、直接對(duì)比法直接對(duì)比法就是對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行簡(jiǎn)單的直接對(duì)比。直接對(duì)比法雖然對(duì)試驗(yàn)結(jié)果給出了一定的說(shuō)明，但是這個(gè)說(shuō)明